Ampia partecipazione della Delegazione di Tel Aviv agli eventi della "IV Settimana". Tra le numerose iniazitive, la cena di gala di apertura della Settimana presso la residenza dell'Ambasciatore d'Italia S.E. Gianluigi Benedetti curata dallo chef Arcangelo Dandini (foto 1, la Delegazione); l'organizzazione di due lezioni di cucina tenute dagli chef italiani Emanuela Panke e Michele Bozzetto (foto 2, a sinistra Delegata Cinzia Klein, E. Panke, M. Bozzetto). Nella giornata del 23 novembre si è tenuto il Tour artistico culinario nel quartiere degli artisti Kiryat hsmelacha a Tel Aviv con l'artista Iris Nesher come guida (foto 3 a destra), seguito dall'incontro con vari artisti israeliani di formazione italiana e dalla preparazione, da parte della chef Panke, di piatti tipici italiani. A conclusione della giornata, la cena accademica sul tema "i cibi della domenica in Italia" con gli chef Panke e Bozzetto (foto 4, il Direttore dell'Istituto italiano di cultura di Tel Aviv con la Delegata Cinzia Klein e l'attaché dell'ufficio commerciale dell'Ambasciata Francesco Meucci).
Dalle Delegazioni
IV Settimana della Cucina Italiana nel Mondo - Delegazione Tel Aviv
24 Novembre 2019,
IV Settimana della Cucina Italiana nel Mondo - Delegazioni Alba, Aosta e Rio de Janeiro
24 Novembre 2019,
Per la "IV Settimana" le Delegazioni di Alba, Aosta e Rio de Janeiro, in collaborazione con la Regione Valle d’Aosta, le Camere di Commercio di Aosta e di Cuneo, hanno organizzato un evento di successo che ha visto come protagonisti la Fontina DOP e il Tartufo Bianco d'Alba. Nella serata del 20 novembre è stata organizzata, sul terrazzo Casa d’Italia presso il Consolato, un cena per 80 ospiti selezionati che ha permesso di far conoscere e raccontare le principali eccellenze dei due territori coinvolti grazie alla professionalità dello chef valdostano Marco Bechaz. Nei giorni precedenti Bechaz ha tenuto, presso l'Istituto italiano di Cultura, una masterclass a base di prodotti della Valle d’Aosta e di Alba per studenti e cuochi. Foto 1. La Delegata di Rio Fernanda Maranesi, Marco Bechaz e il Console Generale Paolo Miraglia. Foto 2. Luciana e Fabrizio Ventura Accademico di Alba, Marco Bechaz, Fernanda Maranesi con Marzio Laurenti e Massimo Tomatis, Accademici di Rio.
IV Settimana della Cucina Italiana nel Mondo - Delegazioni Parigi Montparnasse e Canicattì
24 Novembre 2019,
A Parigi, le Delegazioni di Parigi Montparnasse e Canicattì hanno attivamente collaborato alla realizzazione dell’evento "Salotto letterario sulla Pasticceria Siciliana nella Dieta Mediterranea" del 21 novembre presso il Consolato Generale d’Italia a Parigi. Foto 1 (da sinistra). Rosa Cartella Coordinatrice Sicilia occidentale e Delegata di Canicattì, Emilia Gatto Console Generale, Laura Giovenco Garrone Delegata di Parigi Montparnasse. Foto 2. Il Vice Delegato di Parigi Montparnasse Andrea Fesi, professore di Lettere classiche e Storia dell’alimentazione. Foto 3 e 4. Alcuni momenti del partecipato e riusciuto evento.
Delegazione Agrigento - riunione conviviale
22 Novembre 2019,
La Delegazione di Agrigento, guidata dal Delegato Claudio Barba (foto 1 in piedi, foto 2 con lo chef), ha voluto rendere omaggio alla "IV Settimana della Cucina Italiana nel Mondo" organizzando una riunione conviviale sul tema "L'educazione alimentare: la cultura del gusto" tenutasi presso il ristorante dell'Hotel Dioscuri di Agrigento.
Delegazione Cosenza - convegno e consegna Premi "Giovanni Nuvoletti" e "Dino Villani"
22 Novembre 2019,
Organizzato dalla Delegazione di Cosenza presso l’Istituto Alberghiero “Mancini” della città il convegno “Il Gusto della Cultura” ha registrato ampia e qualificata partecipazione (Foto 1) e relazioni improntate a promuovere il valore culturale del cibo e della cucina del territorio. Foto 2. Il Delegato Rosario Branda, insieme al Coordinatore Territoriale Francesco Menichini, al Prefetto di Cosenza Paola Galeone ed ai relatori, ha consegnato nell’occasione i Premi 2019 "Giovanni Nuvoletti" ai titolari del Ristorante Aquila&Edelweiss di Camigliatello Silano; il XXXI Premio "Dino Villani" a Dino e Nicole Colevolpe dell'azienda Colavolpe di Belmonte Calabro; il Premio "Massimo Alberini" 2019 al titolare dell'azienda Vallefiore di San Giovanni in Fiore. È seguita degustazione curata dagli studenti - chef dell'Alberghiero guidato dalla dirigente Cammalleri (Foto 3). Foto 4. Gruppo degli Accademici della Delegazione con relatori e premiati.
Delegazione Imola - incontro
22 Novembre 2019,
La Delegazione di Imola guidata da Antonio Gaddoni, ha organizzato un incontro aperto al pubblico sulla figura di Gianluigi Morini presso la Biblioteca comunale di Imola. All'evento, moderato da Enrico Vignoli, ha preso parte il Segretario Generale Roberto Ariani e sono intervenuti Gianluigi Morini e Massimo Montanari, docente di Storia dell'alimentazione e Accademico onorario di Imola. In foto 1 (da sinistra). Vignoli, Gaddoni, Morini, Montanari, Ariani. Foto 2. Il Segretario Generale Roberto Ariani con Gianluigi Morini. Foto 3-4. Alcuni momenti dell'evento.
Delegazione Cagliari Castello - consegna premi "Dino Villani" e "Massimo Alberini" e riunione conviviale
21 Novembre 2019,
La Delegazione di Cagliari Castello si è riunita presso il ristorante “4 Mori al mare, da Massimo” nello storico quartiere di Sant'Elia, con un menu di pesce, nel rispetto della più autentica tradizione cagliaritana. In occasione della cena organizzata dal Simposiarca Franco Porceddu e svoltasi con il consueto clima di cordialità e amicizia, è stato consegnato il Premio “Dino Villani" (2019) al sig. Orazio Melis titolare dell’azienda “Masoni Suergiu” per la produzione di un prosciutto di alta qualità, e il Premio “Massimo Alberini” (2019) alla sig.ra Annalisa Saddi, titolare della pasticceria “Mariuccia”, storica azienda del cagliaritano. Nelle foto la consegna dei premi da parte del Delegato di Cagliari Castello Francesco Panu.
Delegazione Genova - riunione conviviale
19 Novembre 2019,
La Delegazione di Genova nel mese di novembre ha visitato l'Hostaria Ducale, ristorante di recente apertura dall’ambiente raffinato e raccolto. Dopo la presentazione del nuovo Accademico Lorenzo Ball (foto 1), si è dato il via alla cena con un menu basato sulla tradizione ma contraddistinto da punte di innovazione. Foto 2. Accademici, ospiti e lo chef Antonio Cuomo. Foto 3. Terrina calda di bollito di manzo, chips croccante di riso, gel di salsa verde e daikon in osmosi. Foto 4. Mousse al pistacchio di Bronte, fragole e zenzero.
Delegazione Empoli - convegno e riunione conviviale
16 Novembre 2019,
Si è tenuto il 16 novembre scorso il convegno organizzato dalla Delegazione di Empoli, nell’ambito della Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco (foto 1). A disquisire sul tema tuber magnatum sono stati esperti del settore quali Zeffiro Ciuffoletti, Manuela Giovannetti, Carlo Viti e Guido Franchi, moderati da Massimo Vincenzini Delegato di Empoli. I convenuti, alla presenza anche del Segretario Generale Roberto Ariani (foto 2), si sono poi riuniti a tavola per gustare le pietanze a base di tartufo presso il ristorante Miravalle (Foto 2 e 3). Per questa speciale ricorrenza tutti gli ospiti sono stati omaggiati di una pubblicazione edita per la circostanza, contenente una raccolta di disegni realizzati dal Maestro ed Acccademico Dilvo Lotti, insigne pittore di San Miniato (Foto 4).
Delegazione Terre Modenesi - evento
16 Novembre 2019,
L’Antica Corte Casa Marini ha accolto autorità, Accademici, opinionisti, appassionati, esperti del settore per un incontro organizzato dalla Delegazione Terre Modenesi per approfondire il legame di filiera che contraddistingue la produzione del Parmigiano Reggiano di Montagna. Al benvenuto iniziale della Delegata Rosalba Caffo Dallari e del Sindaco di Polinago Domenico Tomei è seguita la presentazione del Coordinatore Territoriale dell'Emilia Pier Paolo Veroni, moderatore dell'incontro (Foto 1. Da sinistra Delegata Caffo Dallari, Sindaco Tomei, Giorgio Antonioni Tesoriere di Terre Modenesi). Tra i relatori, Rosanna Scipioni, Vice Delegata di Bologna dei Bentivoglio e Claudio Guidetti, Segretario Consorzio Parmigiano Reggiano sede di Modena (Foto 2. Guidetti, Veroni, Scipioni). Alle relazioni è seguita una esposizione e descrizione di forme di Parmigiano Reggiano provenienti da tre caseifici distinguendo il formaggio anche in base alla razza delle mucche dalle quali deriva il latte e il test della "battitura" seguito dalla spaccatura e conseguente analisi di colore, consistenza della pasta, profumo (foto 3 e 4). L'evento si è concluso con una degustazione guidata di tre campioni delle forme aperte accompagnata da un calice di vino.
Delegazione Valdarno Fiorentino - riunione conviviale
15 Novembre 2019,
La Delegazione del Valdarno Fiorentino si è ritrovata per la riunione conviviale d'autunno al ristorante "Da Padellina" (Strada in Chianti - FI) della famiglia Parenti. Foto 1. Il Delegato Ruggero Larco (a sinistra) e il Simposiarca Roberto Livi (a destra) consegnano i volumi dell'Accademia a Daniele e Alvaro Parenti. Foto 2. Si sfogliano i volumi. Foto 3, un applauso meritato al cuoco Rolando Parenti.
Delegazione Alto Vicentino - consegna "Diploma di Cucina Eccellente" e riunione conviviale
14 Novembre 2019,
È avvenuta il 14 novembre scorso la consegna del Diploma di Cucina Eccellente al ristorante "Spinechile Resort" di Schio (VI). Foto 1. Il Delegato Renzo Rizzi al centro con le brigate di cucina e sala, consegna il Diploma di Cucina Eccellente a Corrado Fasolato. Alla sua sinistra la signora Paola Fasolato e il Simposiarca della serata Massimo Carboniero. Foto 2-4. Dal menu: Il coniglio e la carota (2); bigoli al torcio, pino, anguilla e tartufo nero del Tretto (3); risotto all'estratto di rapa rossa, lumache alla melissa, fragole e cren (4).
Delegazione Montecatini Terme-Valdinievole - riunione conviviale
14 Novembre 2019,
La Delegazione di Montecatini Terme-Valdinievole si è recata al ristorante "Giada Cafè" di Montecatini per l'appuntamento conviviale di novembre. Ricordando la figura di Leonardo da Vinci, ad apertura della riunione conviviale il Delegato Alessandro Giovannini (foto 1, in piedi) ha relazionato sulla grandiosa messinscena della leggendaria Festa del Paradiso (Castello Sforzesco di Milano, 23 gennaio 1490) e sull’imponente menu predisposto per quella occasione. Foto 2-3. Accademici a tavola.
Delegazione Rovereto - riunione conviviale
14 Novembre 2019,
Si è svolta presso il ristorante dell’Hotel Martinelli, a Ronzo-Chienis, la riunione conviviale della Delegazione di Rovereto. In foto 1. La sala del ristorante, al tavolo in piedi il Delegato Germano Berteotti. Foto 2. Alcuni Accademici a tavola. Foto 3. Tempura di porri, sedano rapa e carote; radicchio tardivo all’aceto balsamico trentino; zuppa di cavolfiore. Foto 4. Canederlotti alla verza con fonduta di formaggi trentini.
Delegazione Stoccolma - riunione conviviale
13 Novembre 2019,
Nel corso della riunione conviviale della Delegazione di Stoccolma presso il ristorante "Kol & Kox", il Delegato Tony Anello ha consegnato le insegne accademiche al neo Accademico onorario Ambasciatore d'Italia Mario Cospito.
Delegazione Messina - riunione conviviale
9 Novembre 2019,
La Delegazione di Messina si è ritrovata al ristorante “Pellegrino” a Santa Lucia del Mela, assegnatario del Diploma di Buona Cucina 1987, per una affollatissima riunione conviviale (foto 1). Unanime l’apprezzamento per un menu di tradizione fondato su antipasti preparati con primizie dell’orto (foto 4) e su prelibate e innovative preparazioni di paste e carni. Foto 2. Accademici e ospiti a tavola. Foto 3. Il Delegato Francesco Trimarchi consegna a Santo e Federica Pellegrino il piatto dell'Accademia con (da sinistra) il Consultore Tommaso Faranda, il Delegato onorario Antonio Barresi, Santo e Federica, il Consultore e Simposiarca della riunione Attilio Borda Bossana (membro CST), il Segretario Giovanni Rossi e il Consultore Salvatore Ragusa.
Delegazione Genova - consegna "Diploma di Cucina Eccellente" e riunione conviviale
8 Novembre 2019,
Il Delegato Manuel Macrì ha consegnato il "Diploma di Cucina Eccellente" a Gianni e Giulio Vaccaro, assegnato per l'anno 2019 al Ristorante Ippogrifo. Il prestigioso ed esclusivo premio, assegnato per la prima volta nel territorio della Delegazione, rappresenta il riconoscimento per la cura, l'impegno e la costanza ultratrentennale profusa nel proporre un'eccellente cucina tradizionale, nel rispetto della materia prima e della stagionalità. Alla cerimonia ha partecipato la Consulta della Delegazione: Stefano Cazzulo, Alfredo Guido, Guglielmo Camera e Laura Gambardella.
Delegazioni Benevento e Pescara - visita e riunione conviviale
8 Novembre 2019,
Un gruppo di Accademici di Pescara, guidato dal Delegato Giuseppe Fioritoni e dal Vice Delegato Antonio Ruscitti, si è recato a Benevento per conoscere le tradizioni agro-alimentari di una terra ricca di storia e per stabilire un felice incontro con una rappresentanza della Delegazione beneventana capitanata dalla Delegata Danila Carlucci e dalla Delegata onoraria Emilia Pati Chica. Foto 1. Il Vice Delegato e il Delegato di Pescara con la Delegata e alcune Accademiche di Benevento. Foto 2-3. Il gruppo degli Accademici di Pescara con Accademiche di Benevento in visita alla Cantina “La Guardiense” di Guardia Sanframondi. Foto 4. Un momento della riunione conviviale al ristorante “Dionisio” di Benevento.
Delegazione Colonia - riunione conviviale
7 Novembre 2019,
La Delegazione di Colonia si è ritrovata presso la pizzeria-friggitoria "Totò e Peppino" per la riunione conviviale di novembre.
Delegazione Genova - consegna Premio "Massimo Alberini"
7 Novembre 2019,
Il Delegato Manuel Macrì ha consegnato il premio "Massimo Alberini" al dott. Alessandro Cavo, assegnato per l'anno 2019 alla Pasticceria Liquoreria Marescotti di Cavo. Il prestigioso ed esclusivo premio rappresenta il riconoscimento per chi, da lungo tempo e con qualità costante, offre al pubblico alimenti di produzione propria, lavorati artigianalmente con ingredienti di qualità eccellente e tecniche rispettose della tradizione del territorio. Alla cerimonia, avvenuta all'interno del locale, hanno partecipato, in rappresentanza della Consulta, il Delegato e il Segretario della Delegazione Laura Gambardella, i quali hanno potuto degustare i prodotti artigianali nell'elegante sala dello storico locale.
Delegazione Roma - consegna premio "Massimo Alberini"
6 Novembre 2019,
La Delegazione di Roma ha consegnato il “Premio Massimo Alberini"
Delegazione Carpi-Correggio - riunione conviviale
30 Ottobre 2019,
Una serata conviviale di rilievo organizzata dalla Delegazione di Carpi-Correggio con il supporto della pro loco presso la Rocca del comune di San Martino in Rio dove si è svolta la visita organizzata insieme al Sindaco Paolo Fuccio. Presenti anche il Sindaco di Correggio Ilenia Malavasi e le assessori Ferrari e Maioli, giornalisti, l'attore Andrea Gherpelli, il Delegato di Bologna-San Luca Atos Cavazza, il vice Delegato di Castel San Pietro-Medicina Angelo Carella, l'Accademico Giovanni Zacchino di Reggio Emilia e altri circa quaranta convenuti. Foto 1 (da sinistra). Il relatore dott. Claudio Galli, il Delegato Pier Paolo Veroni, il Sindaco Paolo Fuccio e il Delegato Atos Cavazza. Foto 2. Silvan Altimani, Galli, Veroni, Fuccio. Foto 3. Zanetti, Carella, Veroni, Fuccio. Foto 4. Prosciutto DOP Modena, pesto di pancetta e Parmigiano Reggiano; tigelle PAT.
Delegazione Fermo - riunione conviviale
30 Ottobre 2019,
Graditissima e partecipata conviviale "Da Lorè", storica trattoria di Porto San Giorgio, per gustare il piatto tipico (DE.CO.) della città: il brodetto. La stagionalità ha determinato le 13 specie ittiche utilizzate per la pietanza servita con polentone o pane bruscato (foto 4). Il Delegato Fabio Torresi ha accolto nella Delegazione Maura Raccichini (foto 1) e Stefania Budassi (foto 2) investendole delle insegne accademiche. A chiusura della serata, il Delegato ha ringraziato la cuoca Maria Zazzetta che da 49 anni guida la cucina sotto la direzione di Edi Traini e Gabriele Vitali della cantina Casale Vitali per i vini in abbinamento (foto 3).
Delegazione Versilia Storica - consegna premio "Giovanni Nuvoletti" e riunione conviviale
25 Ottobre 2019,
È avvenuta presso il ristorante "Bistrot" di Forte dei Marmi la consegna, da parte del Presidente Paolo Petroni, del Premio "Giovanni Nuvoletti" al Signor Piero Vaiani - titolare dei ristoranti Bistrot, Osteria del Mare, Fratellinis e Pesce Baracca - per il suo impegno quarantennale nella ristorazione versiliese e per la sua costante valorizzazione dei prodotti del territorio. Sono intervenuti, oltre al Presidente Paolo Petroni, il Vice Prefetto Vicario di Lucca Giuseppina Cassone e il Questore di Lucca Maurizio dalle Mura, unitamente a Delegati e Accademici. Foto 1. Il Presidente con la Delegata della Versilia Storica Anna Ricci, il premiato Piero Vaiani e i figli Davide e Marco. Foto 2. Il Presidente Petroni con le autorità dott.ssa Giuseppina Cassone, dott. Maurizio dalle Mura, il Sindaco di Seravezza Riccardo Tarabella e Davide Vaiani. Foto 3. Saluto del Presidente ai presenti alla serata. Foto 4. Il Presidente si congratula con lo chef Andrea Mattei per i piatti proposti.
Delegazione Istanbul - visita ad Alba
20 Ottobre 2019,
La Delegazione di Istanbul si è recata in visita ad Alba dal 18 al 20 ottobre per una scoperta del territorio e della gastronomia locale. Tra le attività, la visita e la cena di gala presso Palazzo Re Rebaudengo a Guarene d’Alba con tour privato del Palazzo rinnovato di recente e che ospita mostre della collezione d’arte privata della famiglia. Per l’occasione lo chef Alessandro Mecca del ristorante Spazio7 di Torino ha portato la sua brigata a Palazzo Re Rebaudengo per servire agli ospiti provenienti da Istanbul un menu d’eccezione. Sabato 19 ottobre i partecipanti hanno preso parte ad una caccia al tartufo (foto 1) seguita da una visita al Castello di Moransengo, con una visita della dimora, della collezione privata di arte contemporanea e della chiesetta di San Grato annessa al castello. L’intera esperienza si è conclusa con un menu regionale tradizionale preparato dallo chef del castello. Il gruppo si è diretto poi alla vineria Antinori di Bussia dove è stato guidato tra la cantina e i vigneti cui è seguita una degustazione dei vini (foto 2). Alla sera i partecipanti hanno cenato presso il "ristorante 21.9" dello chef Flavio Costa (foto 3). Domenica 20 ottobre, dopo un tour guidato della città di Alba e un giro al mercato del tartufo, il gruppo ha pranzato al ristorante "La Ciau del Tornavento" con un menu preparato per l’occasione dallo chef Maurilio Garola (foto 4).