Dalle Delegazioni

Per la riunione conviviale dedicata agli auguri di Natale, il Delegato e Simposiarca Fabrizio Farinati ha convocato l’intera Delegazione presso la Locanda Castelvecchio a Verona. Tutti i presenti hanno accolto con immenso entusiasmo l’Accademico onorario Morello Pecchioli (in foto 1 a destra con il Delegato), giornalista gastronomo, appassionato di cucina, vino e storia, membro del prestigioso Centro Studi "Franco Marenghi" dell'Accademia. Presenti alla celebrazione, il Consultore nazionale Germano Berteotti e il dott. Roberto Fostini. Durante la serata sono state servite le specialità della cucina veronese tra cui il carrello dei bolliti con salsa pearà. Il pandoro di Verona, donato dall’Accademico Michele Bauli, ha accompagnato splendidamente, il brindisi finale.

Si è tenuta presso il ristorante "Ocaro" di Porto Tolle (RO) la riunione conviviale degli auguri della Delegazione di Rovigo-Adria-Chioggia. Grandi protagoniste del pranzo sono state le anguille del Delta del Po nelle preparazioni alla brace e in brodetto con, in più, la scoperta di un piatto antico dei pescatori ora praticamente sconosciuto: il fegato di anguilla preparato in padella con cipolla, rosmarino e sugo di selvaggina. Foto 1. Il Delegato Giorgio Golfetti con la signora Gianna e il figlio Nicola, gestori del ristorante. Foto 2. Accademici a tavola. Foto 3. anguilla in brodetto con polenta. Foto 4. Fegato di anguilla in padella con crostini di polenta fritta.

La Delegazione di Biella si è riunita al ristorante "Da Armando" sulla collina di Camburzano per la riunione conviviale degli auguri. Il Simposiarca della serata, Giovanni Bonino, ha voluto esaltare la passione dello chef per la cucina di mare con un menu dedicato. Foto 1. Accademici e ospiti. Foto 2. Il Simposiarca Giovanni Bonino illustra il menu. Foto 3. La Delegata Marialuisa Bertotto consegna il libro dell'Accademia "Le torte dolci e salate nella cucina della tradizione regionale" allo chef Andrea Maffiotti. Foto 4. Alici in panatura di agrumi e trifolata di verdure d'autunno. 

Per la cena degli auguri, la Delegazione di Sulmona guidata da Giovanni Maria D'Amario, si è ritrovata al "Club dei Buongustai" di Sulmona. Foto 1. Saluti del Delegato. Foto 2. La Vice Delegata Maria Carmela Petrucci espone la sua relazione. Foto 3. Il Delegato saluta la brigata di cucina. Foto 4. Un piatto della serata.

La Delegazione di Singapore-Malaysia-Indonesia si è riunita presso la sala “The Landing Point” del Fullerton Bay Hotel per la riunione conviviale degli Auguri. La serata, molto partecipata dagli Accademici e dai loro ospiti, è stata caratterizzata dal Coro della Kodaly Academy of Music che, accompagnato da pianoforte a coda, ha dato il benvenuto alla stagione dell’Avvento e delle Festività Natalizie con un ampio repertorio di canti tradizionali e solenni (foto 1 e foto 2). Presenti all’evento Mons. Alessio Deriu, Segretario della Nunziatura Apostolica e il Cavaliere Giovanni Viterale, Managing Director del The Fullerton Heritage. Molto apprezzati il menu (composto da canapes, prosciutto di Parma stagionato 24 mesi, panettone, pandoro ed eccellenti vini Italiani) e l’organizzazione curata dalla Simposiarca Chiara Randi, Consultore-Segretario della Delegazione (foto 4).

La Delegazione della Svizzera Italiana si è ritrovata presso il ristorante dell’Hotel The View a Paradiso per l’ultima riunione conviviale del 2019. Ospite della serata Ivo Monti, designato "Icona del vino svizzero" 2019 da Gault & Millau, che ha svelato alcuni segreti del suo successo. Foto 1(da sinistra). Nuovi Accademici Antonio Monti, Luca Soldati, Giancarlo Ghirlanda, il Vice Delegato Massimo Ciocco e il Delegato Emilio Casati. Foto 2(da sinistra). Ospite Ivo Monti, la Consultrice Marta Lenzi Repetto, lo chef Grandi e il Consultore Giovanni  Frey.  Foto 4. Il Delegato Emilio Casati e il Delegato onorario Paolo Grandi. Foto 4. Carpaccio di tonno al lemongras e zenzero con tartare di gambero rosso, avocado, germogli novelli.

Anche in Romania, grande successo delle iniziative per la IV Settimana della Cucina organizzate organizzati dall’’Ambasciata d’Italia in Romania e l’Istituto Italiano di Cultura, in collaborazione con la Delegazione di Bucarest e la neo Legazione di Cluj. Il 19 novembre si è tenuta l'inaugurazione della mostra di grafica “Caffè” di Paolo Dalponte presso l’IIC, il 20 novembre la conferenza del prof. Gianni Galavena dal tema “Il gusto questione di chimica” con a seguire una cena buffet preparata dallo Chef Marco Favino. L’Ambasciata d’Italia, il Consolato di Cluj-Napoca, la Delegazione di Bucarest e la Legazione hanno organizzato un evento presso il Grand Hotel d’Italia di Cluj con una cena buffet preprata da molti ristoratori locali. Foto 1. In piedi, S.E. l'Ambasciatore d'Italia in Romania Marco Giungi, Accademico onorario di Bucarest. Alla sua destra il Delegato di Bucarest Luigi Zaccagnini e alla sua sinistra il prof. Gianni Galaverna. Foto 2. La Legata di Cluj Sanda Mihail e il Delegato Zaccagnini. Foto 3. Partecipanti al convegno. Foto 4. un momento della cena con l'Ambasciatore, il Console Onorario Massimo Novali (secondo da sinistra), il Delegato e la Legata e Accademici.

La Delegazione di Hong Kong quest’anno ha collaborato strettamente con il nuovo Console Generale Clemente Contestabile e le altre associazioni italiane presenti sul territorio per gli eventi della IV Settimana. Fil rouge delle iniziative, il sale, argomento individuato dalla Delegazione e ben legato al tema di questa edizione sulla educazione alimentare e la cultura del gusto. Sono stati organizzati tre momenti: una cena al ristorante Gaia con portate ispirate alla cucina siciliana preparate egregiamente dallo chef Paolo Monti che ha cucinato prodotti rigorosamente provenienti dalla Trinacria e legati per natura, conservazione o elaborazione culinaria al sale IGP delle saline di Trapani (foto 4,crudo di gamberi di Mazara, sale d’acciuga). La cena è stata anche l’occasione per consegnare al ristorante il Diploma di Buona Cucina, ben meritato per gli oltre vent’anni di attività (foto 1. Vice Delegata Chiara Rodriquez, Console Generale Clemente Contestabile, Delegato Savio Pesavento, Restaurant Manager Pino Piano, Executive Chef Paolo Monti). Anche il secondo evento, organizzato in collaborazione con l’Associazione Dante Alighieri, è stato molto partecipato. Il sale questa volta è stato trattato nella serata per la sua importanza nella lingua, musica, economia, territorio, turismo e architettura italiani (foto 2 e 3). È seguito un buffet con assaggi di prodotti ittici conservati con il sale dolce di Cervia e accompagnati da pane sciapo toscano. Un terzo evento in programmazione è stato posticipato, ma per importanza e interesse, preannuncia un largo successo e partecipazione. Si terrà, in data da definirsi, una lezione trasversale sul sale riservata agli studenti della prestigiosa International Culinary Institute (ICI), con quattro relatori di provenienza internazionale.

Tre importanti eventi hanno interessato la Delegazione londinese nell'ambito "IV Settimana". Domenica 17 novembre, alla presenza della Lord Mayor della città Anna Rothery, si è tenuta una cena di gala che ha voluto essere il pre-opening della “Settimana”, coincidendo fra l’altro con l’apertura ufficiale della Legazione di Liverpool dell’Accademia guidata da Marco Boldini. La risposta dei presenti è stata entusiasta, a conferma della vibrante italianità esistente anche al di fuori della capitale. Il 22 novembre, nei locali dell’Istituto Italiano di Cultura di Londra, è stato organizzato un convegno, molto apprezzato e partecipato, sul tema ”Rispettare il pianeta mangiando sano” con relatori: il prof. Paolo Vineis dell’Imperial College, il prof. Luigi Gnudi del King’s College, la dott.ssa Cecilia Bartolucci del CNR, la scrittrice Simonetta Agnello Hornby Accademica di Londra. Hanno moderato: l’addetta  scientifica dell’Ambasciata dott.ssa Luisa Tondelli e il Consigliere di Presidenza e Delegato di Londra Maurizio Fazzari. I temi trattati sono stati la correlazione tra cibo e patologie, l’obesità e il diabete giovanile, la sostenibilità della filiera alimentare, l’educazione e le abitudini alimentari delle famiglie nel corso degli anni. Il 24 novembre si è svolta la cena di gala di chiusura della “Settimana” nei locali del ristorante italiano "Sartoria", alla presenza di S.E. l’Ambasciatore Raffaele Trombetta (Accademico onorario) con la signora Victoria, del Ministro dell’Ambasciata Alessandro Motta, del Console Generale Marco Villani con la  signora Claudia e del Presidente della Camera di Commercio Italiana in UK Alessandro Belluzzo. Serata eccezionale con i due noti chef Francesco Mazzei e Giorgio Locatelli, uniti per l’occasione, che hanno preparato un menu molto apprezzato dai numerosi ospiti (foto 3-4). Foto 1. Il Delegato Maurizio Fazzari. Foto 2. In piedi, Maurizio Fazzari e alla sua sinistra la signora Victoria, moglie di S.E. Ambasciatore Trombetta; a seguire l'Accademico Lord Simon Russel of Liverpool e la Vice Delegata Rosella Middleton.

La "IV Settimana" è stata inaugurata a Malta con la cena di gala dedicata a Leonardo da Vinci con la ricreazione di un banchetto di fine quattrocento con danze rinascimentali e ricette che hanno interessato Leonardo e il luogo presso cui fu Gran Cerimoniere, il Ducato di Milano. In terza serata, presso l'Istituto Italiano di Cultura, una conferenza sulla storia della pasta ripiena a cura di Gioacchino Giovanni Iapichino Delegato di Parma, seguita da degustazione. Foto 1 (da sinistra). Gioacchino Giovanni Iapichino, sig.ra Federica Modena Sammartino, sig.ra Marie Benoit, S.E. Ambasciatore Mario Sammartino, Delegata Massimiliana Tomaselli, direttore Istituto di Cultura dott. Massimo Sarti, dott. Agostino Macri e sig.ra Macri, sig.ra Gloria Sarti, prof. Joseph Brincat. Foto 2. La Delegata Tomaselli introduce la serata. Foto 3. Presso Istituto Italiano di Cultura: da sinistra Marino Egisto Paolucci, Maria Virginia Ghillani, S.E. Ambasciatore Mario Sammartino, Massimiliana Tomaselli, sig.ra Federica Modena Sammartino, Francesco Carucci, Iapichino, dott. Massimo Sarti. Foto 4. Dal menu della cena di gala: insalata di uova di quaglia e caviale servita da Leonardo al cardinale di Ferrara in visita a Ludovico il Moro ( Annuali di Firenze 1491).

Nell'ambito della "IV Settimana" la Delegazione di Parigi, in accordo con il Consolato Generale d'Italia, ha organizzato il giorno 20 novembre un seminario sull'Olio toscano presso la sede parigina di Monte Paschi Banque in collaborazione con il Comitato MIUR per l’Educazione Alimentare e la Maison de l'Italie di Parigi. Tra i qualificati relatori, Massimo Vincenzini Presidente dell'Accademia dei Georgofili e Delegato di Empoli (foto 3), Ruggero Larco DCST Toscana e Delegato del Valdarno Fiorentino, dott. Franco Cipriani dell’Agenzia Regionale della Sanità Toscana (foto 4). Durante l'interessante convegno sono stati illustrati la tradizione dell’olivo in Toscana, le sue varietà, i problemi attuali legati alla sua coltivazione e sono state presentate le prove scientifiche a sostegno del ruolo protettivo dell’olio d’oliva per le malattie cardiovascolari e i tumori. Il Delegato Larco ha tracciato la storia della coltivazione dell’olio in Toscana ed evidenziato come coltivazione e uso in cucina si siano intensificati dal 1850 in poi. Presentate anche le grandi ricette toscane nelle quali l’olio evo è imperativo. Foto 1 (da sinistra):  la Console Generale Emilia Gatto, il Direttore della Maison de l’Italie a Parigi dott. Roberto Giacon, la Delegata di Parigi Luisa Branlard Polto. In senconda fila, da destra: i Delegati Ruggero Larco e Massimo Vincenzini. Foto 2. La Console Generale Emilia Gatto.

La Delegazione di Singapore-Malaysia-Indonesia ha aperto la "IV Settimana" con una riunione conviviale presso il ristorante "Otto". L'Ambasciatore d’Italia S.E. Raffaele Langella ha introdotto la serata sottolineando l’importanza del tema di quest'anno per la valorizzazione del modello alimentare italiano attraverso una campagna di educazione e promozione. Per la "Settimana" l'Ambasciata insieme a Yale-NUS College, Duke-NUS Medical School e con il contributo dell’Ambasciata Greca a Singapore, ha organizzato l’evento "Wine Upon a Time", un partecipato seminario dedicato all’origine del vino nell’area mediterranea. Il settore enogastronomico sarà infatti sempre più importante per le relazioni fra Italia e Singapore grazie al recentissimo FTA che consentirà la protezione e la diffusione a Singapore di prodotti italiani con indicazione geografica (GI). Il Delegato Giorgio Maria Rosica ha presentato il tema della serata dedicato alla Serenissima. L’impegno del Simposiarca Gionata Bosco è stato quello di ricreare l’atmosfera del tempo attraverso un caleidoscopio di sapori, musica, immagini, stile e vivaci interventi culturali che hanno fatto vivere agli ospiti la raffinata eleganza della Città. Eccellente il menu preparato dallo Chef Michele Pavanello e l'abbinamento dei vini del sommelier Paolo Zanin. Numerosi gli Accademici e ospiti tra cui il Segretario della Nunziatura Apostolica Monsignor Alessio Deriu e la Delegata di Reggio Emilia Anna Marmiroli.