Accademia Oggi
L’impiattamento: una necessità, ma anche un’ossessione
Nella ristorazione media, poco si concede alla vista di un piatto; in fascia alta, invece, la presentazione supera la sostanza.
13 Febbraio 2026
L’impiattamento: una necessità, ma anche un’ossessione
Nella ristorazione media, poco si concede alla vista di un piatto; in fascia alta, invece, la presentazione supera la sostanza.
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