Recipes
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| Name | Regions | Type |
|---|---|---|
| MINESTRA D’ORZO | Valle d'Aosta | Minestre in brodo e zuppe |
| MINESTRA D’ORZO MENTATA | Sardegna | Minestre in brodo e zuppe |
| MINESTRA GIALLA E VERDE | Emilia Romagna | Minestre in brodo e zuppe |
| MINESTRA MARITATA | Puglia | Minestre in brodo e zuppe |
| MINESTRA MARITATA | Veneto | Minestre in brodo e zuppe |
| MINESTRA MARITATA | Abruzzo | Minestre in brodo e zuppe |
| MINESTRA MARITATA | Campania | Minestre in brodo e zuppe |
| MINESTRA MARITATA | Piemonte | Minestre in brodo e zuppe |
| MINESTRA MARITATA | Basilicata | Minestre in brodo e zuppe |
| MINESTRA MARITATA CON LA ’NDUJA | Calabria | Minestre in brodo e zuppe |
| MINESTRA NEL SACCHETTO | Emilia Romagna | Minestre in brodo e zuppe |
| MINESTRA RICCA AL SEDANO | Basilicata | Minestre in brodo e zuppe |
| MINESTRA SPORCA | Lombardia | Minestre in brodo e zuppe |
| MINESTRA TRICOLORE | Emilia Romagna | Minestre in brodo e zuppe |
| MINESTRONE | Marche | Minestre in brodo e zuppe |
| MINESTRONE ALLA GENOVESE AL PESTO | Liguria | Minestre in brodo e zuppe |
| MINESTRONE ALLA MILANESE | Lombardia | Minestre in brodo e zuppe |
| MINESTRONE DAUNO | Puglia | Minestre in brodo e zuppe |
| MINESTRONE DI CASTAGNE SECCHE | Sardegna | Minestre in brodo e zuppe |
| MINESTRONE DI CECI E COSTINE | Piemonte | Minestre in brodo e zuppe |
| MINESTRONE DI FAGIOLI, CAVOLO E PATATE | Calabria | Minestre in brodo e zuppe |
| MINESTRONE DI FORMAGGIO FRESCO | Sardegna | Minestre in brodo e zuppe |
| MINESTRONE DI ROMICE | Sardegna | Minestre in brodo e zuppe |
| MISCISCHIA DI GUARDIALFIERA | Molise | Carni, pollame e selvaggina |
| MISSOLTINI CON POLENTA | Lombardia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| MISTOCCHINE | Emilia Romagna | Dolci e liquori |
| MLINCI | Friuli Venezia Giulia | Pasta, riso e polenta |
| MOLECHE FRITTE | Veneto | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| MONT-BLANC | Valle d'Aosta | Dolci e liquori |
| MORZELLO DI STOCCAFISSO | Calabria | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| MORZI | Puglia | Verdure, uova e frittate |
| MOSCARDINI AFFOGATI CON CIPOLLA IN AGRODOLCE | Marche | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| MOSCIOLI DI PORTONOVO GRATINATI | Marche | Antipasti |
| MOSTACCIOLI | Lazio | Dolci e liquori |
| MOSTACCIOLI | Abruzzo | Dolci e liquori |
| MOSTACCIOLI | Calabria | Dolci e liquori |
| MOSTACCIOLI DI VINO COTTO | Calabria | Dolci e liquori |
| MOSTARDA DEL CHIANTI | Toscana | Sughi e salse |
| MOSTARDA DI CARPI | Emilia Romagna | Sughi e salse |
| MOSTARDA DI CREMONA | Lombardia | Sughi e salse |
| MOSTARDA DI FICHI D’INDIA | Sicilia | Dolci e liquori |
| MOSTARDA MANTOVANA | Lombardia | Sughi e salse |
| MOUSSE DI ARANCE | Campania | Dolci e liquori |
| MOUSSE DI PROSCIUTTO COTTO | Emilia Romagna | Antipasti |
| MOUSSE O SPUMA DI MORTADELLA | Emilia Romagna | Antipasti |
| MOZZARELLA IN CARROZZA | Campania | Antipasti |
| MOZZARELLA IN CARROZZA | Lazio | Antipasti |
| MPANATIGGHIE | Sicilia | Dolci e liquori |
| MPEPATELLI DI NATALE | Molise | Dolci e liquori |
| MPIGNA DI MANDORLE | Molise | Dolci e liquori |
| MUGLIATIELLI | Campania | Carni, pollame e selvaggina |
| MURENA IN UMIDO CON I PISELLI | Lazio | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| MURZEDDU | Calabria | Carni, pollame e selvaggina |
| MUSETTO IN AGRODOLCE | Trentino Alto Adige | Carni, pollame e selvaggina |
| MUSSOLI ALLA TRIESTINA | Friuli Venezia Giulia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| MUSTAZZOLUS | Sardegna | Dolci e liquori |
| MUSTAZZOLUS DE LATTI | Sardegna | Dolci e liquori |
| NATALINO | Veneto | Dolci e liquori |
| NECCI | Toscana | Dolci e liquori |
| NEPITELLE | Calabria | Dolci e liquori |
| NERVETTI DI MANZO | Sardegna | Antipasti |
| NEVOLA DI ORTONA | Abruzzo | Dolci e liquori |
| NIULEDDI | Sardegna | Dolci e liquori |
| NIULEDDI D’OLEVÀ | Sardegna | Dolci e liquori |
| NOCCA ’NDOCCA | Abruzzo | Carni, pollame e selvaggina |
| NOCIATA | Umbria | Dolci e liquori |
| NOCINO | Emilia Romagna | Dolci e liquori |
| NODI DI TRIPPETTE | Molise | Carni, pollame e selvaggina |
| NODINI DI VITELLO | Lombardia | Carni, pollame e selvaggina |
| OCA ALLA CONTADINA | Piemonte | Carni, pollame e selvaggina |
| OCA CON LE VERZE | Lombardia | Carni, pollame e selvaggina |
| OCA IN ONTO | Veneto | Carni, pollame e selvaggina |
| OCA IN PORCHETTA | Marche | Carni, pollame e selvaggina |
| OLIVE ASCOLANE RIPIENE | Marche | Carni, pollame e selvaggina |
| OMELETTE DELL’IMPERATORE | Trentino Alto Adige | Dolci e liquori |
| ORDURA (O PALLE) DI TAGLIOLINI | Campania | Pasta, riso e polenta |
| ORECCHIETTE CON CIME DI RAPE | Puglia | Pasta, riso e polenta |
| ORECCHIETTE CON I CARCIOFI | Puglia | Pasta, riso e polenta |
| ORIGLIETTE | Sardegna | Dolci e liquori |
| ORTAGGI RIPIENI | Calabria | Verdure, uova e frittate |
| ORZETTO | Trentino Alto Adige | Minestre in brodo e zuppe |
| ORZOTTO AL BACCALÀ | Abruzzo | Minestre in brodo e zuppe |
| OSSI DI MORTO | Lombardia | Dolci e liquori |
| OSSI DI MORTO | Sardegna | Dolci e liquori |
| OSSIBUCHI ALLA TOSCANA | Toscana | Carni, pollame e selvaggina |
| OSSIBUCHI DI MAIALE | Piemonte | Carni, pollame e selvaggina |
| OSSOBUCO ALLA MILANESE | Lombardia | Carni, pollame e selvaggina |
| OSTIE | Molise | Dolci e liquori |
| OSTIE RIPIENE | Puglia | Dolci e liquori |
| OVOLI RIPIENI | Liguria | Verdure, uova e frittate |
| PAGNOTTA FARCITA | Molise | Pizze e torte salate |
| PALACINCHE | Friuli Venezia Giulia | Dolci e liquori |
| PALAMITA IN UMIDO CON PISELLI | Toscana | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| PALLE DI RISO | Campania | Antipasti |
| PALLINE DI CASTAGNE | Campania | Dolci e liquori |
| PALLOTTE CACIO E UOVA | Abruzzo | Antipasti |
| PALOMBA ALLA TODINA | Umbria | Carni, pollame e selvaggina |
| PALPITÒN | Piemonte | Dolci e liquori |
| PAMPANELLA | Molise | Carni, pollame e selvaggina |
| PAMPEPATO TERNANO | Umbria | Dolci e liquori |