Recipes
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| Name | Regions | Type |
|---|---|---|
| POLENTA CONCIATA | Lombardia | Pasta, riso e polenta |
| POLENTA CONDITA CON BURRO E FORMAGGIO | Trentino Alto Adige | Pasta, riso e polenta |
| POLENTA DEI CARBONARI | Umbria | Pasta, riso e polenta |
| POLENTA DI FARINA DI SEGALE | Valle d'Aosta | Pasta, riso e polenta |
| POLENTA DI MARENGO | Piemonte | Dolci e liquori |
| POLENTA E LATTE | Lombardia | Minestre in brodo e zuppe |
| POLENTA E MELE | Valle d'Aosta | Pasta, riso e polenta |
| POLENTA FRITTA | Friuli Venezia Giulia | Dolci e liquori |
| POLENTA GRASSA | Molise, Valle d'Aosta | Pasta, riso e polenta |
| POLENTA GRIGIA | Valle d'Aosta | Pasta, riso e polenta |
| POLENTA INCATENATA | Toscana | Pasta, riso e polenta |
| POLENTA INFORNATA | Molise | Pasta, riso e polenta |
| POLENTA PASTICCIATA | Lombardia | Pasta, riso e polenta |
| POLENTA PASTICCIATA | Valle d'Aosta | Pasta, riso e polenta |
| POLENTA SCIVOLATA | Sardegna | Pasta, riso e polenta |
| POLENTA TARAGNA | Lombardia | Pasta, riso e polenta |
| POLENTA UNCIA | Lombardia | Pasta, riso e polenta |
| POLENTINA DI CITTADELLA | Veneto | Dolci e liquori |
| POLENTINA GRIGIA | Piemonte | Pasta, riso e polenta |
| POLENTONE RENCOATU | Marche | Pasta, riso e polenta |
| POLLO ALLA BELLUNESE | Veneto | Carni, pollame e selvaggina |
| POLLO ALLA CACCIATORA | Piemonte | Carni, pollame e selvaggina |
| POLLO ALLA CACCIATORA | Toscana | Carni, pollame e selvaggina |
| POLLO ALLA CACCIATORA | Emilia Romagna | Carni, pollame e selvaggina |
| POLLO ALLA CACCIATORA | Lazio | Carni, pollame e selvaggina |
| POLLO ALLA CAVALLAIA | Liguria | Carni, pollame e selvaggina |
| POLLO ALLA DIAVOLA | Lazio | Carni, pollame e selvaggina |
| POLLO ALLA FRANCESCHIELLO | Abruzzo | Carni, pollame e selvaggina |
| POLLO ALLA MARENGO | Piemonte | Carni, pollame e selvaggina |
| POLLO ALL’ABRUZZESE | Abruzzo | Carni, pollame e selvaggina |
| POLLO IN CASSERUOLA ALLA TABARKINA | Sardegna | Carni, pollame e selvaggina |
| POLLO RICCO ALLO ZAFFERANO | Abruzzo | Carni, pollame e selvaggina |
| POLPETTE ALLA CASALINGA CON ZAFFERANO | Abruzzo | Carni, pollame e selvaggina |
| POLPETTE CON “PASSI” E PINOLI | Campania | Carni, pollame e selvaggina |
| POLPETTE DI ALICI | Calabria | Antipasti |
| POLPETTE DI FINOCCHIETTO | Sicilia | Verdure, uova e frittate |
| POLPETTE DI FUNGHI ROSITI | Calabria | Antipasti |
| POLPETTE DI LESSO | Toscana | Carni, pollame e selvaggina |
| POLPETTE DI MAGRO | Lombardia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| POLPETTE DI MELANZANE | Lombardia | Verdure, uova e frittate |
| POLPETTE DI MELANZANE | Calabria | Verdure, uova e frittate |
| POLPETTE DI PANE E FORMAGGIO | Puglia | Antipasti |
| POLPETTE DI SARDE AL RAGÙ | Sicilia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| POLPETTE DI TONNO SOTT’OLIO | Molise | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| POLPETTE IN AGRODOLCE | Calabria | Carni, pollame e selvaggina |
| POLPETTE IN AGRODOLCE | Piemonte | Carni, pollame e selvaggina |
| POLPETTE IN UMIDO | Calabria | Carni, pollame e selvaggina |
| POLPETTE RICOTTA E ÒLACI | Abruzzo | Antipasti |
| POLPETTI AFFOGATI | Lazio | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| POLPETTI IN PURGATORIO | Molise | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| POLPETTI SOFFOCATI | Sardegna | Antipasti |
| POLPETTINE MILANESI | Lombardia | Carni, pollame e selvaggina |
| POLPETTONE ALLA BOLOGNESE | Emilia Romagna | Carni, pollame e selvaggina |
| POLPETTONE ALLA FIORENTINA | Toscana | Carni, pollame e selvaggina |
| POLPETTONE DI CONIGLIO | Lombardia | Carni, pollame e selvaggina |
| POLPETTONE DI TACCHINO ALLA REGGIANA | Emilia Romagna | Carni, pollame e selvaggina |
| POLPETTONE DI TONNO ALLA BOLOGNESE | Emilia Romagna | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| POLPI AFFOGATI | Campania | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| POLPI CON LE BIETOLE | Marche | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| POLPI IN PURGATORIO | Abruzzo | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| POLPO AL FORNO CON PATATE | Sardegna | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| POLPO AL FORNO CON PATATE | Puglia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| POLPO ALLA CACCIATORA | Toscana | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| POLPO ALLA LUCIANA | Campania | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| POLPO COL PESTO | Lazio | Antipasti |
| POLPO IN AGLIATA | Sardegna | Antipasti |
| POLPO IN INSALATA | Puglia | Antipasti |
| POMODORI ARREGANATI | Campania | Verdure, uova e frittate |
| POMODORI ARROSTO | Sardegna | Verdure, uova e frittate |
| POMODORI COL RISO | Lazio | Pasta, riso e polenta |
| POMODORI CON IL RISO | Lazio | Verdure, uova e frittate |
| POMODORI CON L’UOVO | Sardegna | Verdure, uova e frittate |
| POMODORI CON PANGRATTATO | Lazio | Verdure, uova e frittate |
| PORRI GRATINATI AL BURRO E FORMAGGIO | Piemonte | Verdure, uova e frittate |
| PORTAFOGLI ALLA BOLOGNESE | Emilia Romagna | Carni, pollame e selvaggina |
| PRESNITZ | Friuli Venezia Giulia | Dolci e liquori |
| PROFEZENI | Trentino Alto Adige | Antipasti |
| PULPEDDI IN SPIANATA | Sardegna | Antipasti |
| PULUPITT | Puglia | Carni, pollame e selvaggina |
| PUNTA DI VITELLO | Emilia Romagna | Carni, pollame e selvaggina |
| PURGATORIO ALLA CALABRESE | Calabria | Verdure, uova e frittate |
| PUTIZA | Friuli Venezia Giulia | Dolci e liquori |
| PUTIZZA AL DRAGONCELLO (PEHTRANOVA POTICA) | Friuli Venezia Giulia | Dolci e liquori |
| PUTIZZA ALLE NOCI | Friuli Venezia Giulia | Dolci e liquori |
| PUTIZZA BIANCA (BELA POTICA) | Friuli Venezia Giulia | Dolci e liquori |
| QUADRUCCI AL LARDO | Marche | Minestre in brodo e zuppe |
| QUAGLIA TARTUFATA ALLA CREMA | Piemonte | Carni, pollame e selvaggina |
| QUAGLIE ALLA COSENTINA | Calabria | Carni, pollame e selvaggina |
| QUAGLIE ALLA SCALIGERA | Veneto | Carni, pollame e selvaggina |
| QUAGLIE CON I PISELLI | Marche | Carni, pollame e selvaggina |
| QUAGLIE IN CROSTA ALLA CANNELLA | Veneto | Carni, pollame e selvaggina |
| RABATON | Piemonte | Pasta, riso e polenta |
| RADICCHI E FAGIOLI | Friuli Venezia Giulia | Verdure, uova e frittate |
| RADICI E FASÌOI | Veneto | Minestre in brodo e zuppe |
| RAFANO COTTO | Friuli Venezia Giulia | Verdure, uova e frittate |
| RAGANATA DI COZZE ALL’OLBIESE | Sardegna | Antipasti |
| RAGÙ ABRUZZESE | Abruzzo | Sughi e salse |
| RAGÙ ALLA PUGLIESE | Puglia | Sughi e salse |
| RAGÙ ALLA ROMAGNOLA | Emilia Romagna | Sughi e salse |
| RAGÙ CLASSICO BOLOGNESE | Emilia Romagna | Sughi e salse |