La Delegazione di Imola si è ritrovata, per la cena ecumenica 2018, presso l'Osteria del Vicolo Nuovo sita in un palazzo secentesco a Imola. Tema della serata, le torte dolci e salate nella cucina di Romagna con collegamenti e similitudini con le altre Regioni italiane. Foto 1: Accademici e ospiti a tavola. Foto 2 (da sinistra): la maestra di cucina Angela Schiavina, Ambra Lenini gestore del locale e il Delegato Antonio Gaddoni. Foto 3: crostatina di zucca e gnocchetti prfumati allo scalogno. Foto 4: Maritozzo con la crema ghiacciata e cioccolato fuso.
Delegations News
CENA ECUMENICA - Delegazione di Imola
18 October 2018,
CENA ECUMENICA - Delegazione di Miami
18 October 2018,
La Delegazione di Miami si è riunita presso il ristorante "Baiocco" in occasione della cena ecumenica. Foto 1: il Consigliere di Presidenza Alessandro Di Giovanni, il proprietario David Ranucci a cui è stato consegnato il piatto in silver dell'Accademia e il Delegato Antonio Pianta. Foto 2: il Delegato insieme al proprietario e agli chef che hanno interpretato il tema della cena dedicata alle torte dolci e salate. Foto 3: un momento della cena. Foto 4: alcune preparazioni della serata.
CENA ECUMENICA - Delegazione di Novara
18 October 2018,
La Delegazione di Novara si è riunita presso il ristorante "Arianna" di Cavaglietto in occasione della cena ecumenica. Foto 1: il Delegato Piero Spaini, lo chef Giuseppe Viazzi con la moglie. Foto 2: sfoglia con salmerino e porri stufati. Foto 3: torta di polenta e gorgonzola.
CENA ECUMENICA - Delegazione di Rovereto
18 October 2018,
La Delegazione di Rovereto, in occasione della cena ecumenica, si è riunita presso il ristorante "La Terrazza" di Torbole sul Garda. Foto 1: il Simposiarca Stefano Andreis con il Commissario del Governo Prefetto Pasquale Gioffrè e il Delegato Germano Berteotti. Foto 2: il Delegato fra il Sindaco Gianni Morandi del Comune di Nago-Torbole e il sostituto Procuratore della Repubblica Fabrizio De Angelis; alle spalle, i Simposiarchi Francesca Negri e Stefano Andreis. Foto 3: un momento della cena. Foto 4: piatto con la torta salata.
CENA ECUMENICA - Delegazione di Rovigo-Adria-Chioggia
18 October 2018,
La Delegazione di Rovigo-Adria-Chioggia si è riunita per la cena ecumenica al ristorante "Molteni" di Adria, già insignito qualche anno fa del Diploma di Buona Cucina. Nelle foto il Delegato Giorgio Golfetti e la signora Stefania Molteni con il libro dell'Accademia "Le torte dolci e salate nella cucina della tradizione regionale".
CENA ECUMENICA - Delegazione di San Marino
18 October 2018,
La Delegazione di San Marino si è riunita, in occasione della cena ecumenica, presso il ristorante "Cesare". Foto 1: (da sinistra) il Consultore-Tesoriere Stefano Valentino Piva, il Delegato Andrea Negri, lo Chef Graziano Canarezza, il Consultore-Segretario Elisabetta Righi Iwanejko. Foto 2: un momento della cena. Foto 3 e 4: alcuni piatti presentati in occasione della serata.
CENA ECUMENICA - Delegazione di Santiago del Cile
18 October 2018,
La Delegazione di Santiago del Cile, in occasione della cena ecumenica, si è riunita presso il "Club Stadio Italiano". Foto 1: al centro il Delegato Alessandro Bizzarri insieme ad alcuni chef che hanno partecipato alla realizzazione della cena. Foto 2: un momento della serata. Foto 3: torte presentate in occasione della cena realizzate con i colori della bandiera italiana.
CENA ECUMENICA - Delegazione di Siracusa
18 October 2018,
La Delegazione di Siracusa si è riunita, in occasione della cena ecumenica, presso il ristorante "Eduardo" dell'Hotel Parco delle Fontane. Foto 1: il Delegato Angelo Tamburini ha presentato il volume "Le Torte Dolci e Salate nella cucina della tradizione regionale" della Biblioteca di Cultura Gastronomica. Foto 2: il Delegato Angelo Tamburini consegna il guidoncino e la vetrofania allo chef Maurizio Urso e al Maître Antonio Mancarella. Foto 3: Accademici a tavola. Foto 4: Accademici intorno alla cassata siracusana.
CENA ECUMENICA - Delegazione di Tel Aviv
18 October 2018,
La Delegazione di Tel Aviv si è riunita, in occasione della cena ecumenica, presso il che ristorante "Claro". Foto 1: (da sinistra) l'Accademica Giustina Rachmanov, l'Accademica Aliza Radian, lo chef Victoire Gouloubi, l'Accademica Alda Chen e la Delegata Cinzia Klein. Foto 2: Victoire Gouloubi chef e ospite della serata insieme al marito. Foto 3: cannolo al forno ripieno di zucchine e formaggio. Foto 4: torta dolce a base di crema al forno con frutti di stagione, canditi e gelato di panna amara.
CENA ECUMENICA - Delegazione di Tunisi
18 October 2018,
La Delegazione di Tunisi si è riunita presso il ristorante "La Norma" a Gammarth per la cena ecumenica 2018. Nella speciale occasione, il Delegato Luigi Collu ha rivolto parole di benvenuto all'Accademico Onorario S.E. Lorenzo Fanara, Ambasciatore d’Italia in Tunisia, accompagnato dalla consorte Signora Sophie. Foto 1: il Delegato Luigi Collu appunta il distintivo a S.E. Ambasciatore Lorenzo Fanara. Foto 2: L'Ambasciatore mostra l'attestato di appartenenza dell'Accademia. Foto 3: presentazione delle torte dolci e salate, tema dell'anno 2018.
CENA ECUMENICA - Delegazione Valdarno Fiorentino e Firenze Pitti
18 October 2018,
La cena ecumenica, per le Delegazioni di Valdarno Fiorentino e Firenze Pitti, si è svolta presso l'Istituto Alberghiero Giorgio Vasari a Figline Valdarno. Foto 1: alcuni studenti, il Dirigente Scolastico Alessandro Papini con la targa. Foto 2: (da destra) la responsabile di sala Claudia Beni, un alunno maggiorenne, il Delegato Ruggero Larco, il professore Caruana, chef e il professore Grieco, pasticcere. Foto 3 e 4: alcuni piatti presentati in occasione della cena.
CENA ECUMENICA - Legazione di Giacarta
18 October 2018,
La Legazione di Giacarta si è riunita presso il ristorante “Mamma Rosy” in occasione della cena ecumenica. Foto 1: un benvenuto da parte della Legata Michela Linda Magri. Foto 2: un momento della serata. Foto 3: tavola allestita in occasione della cena.
CENA ECUMENICA E CONSEGNA DIPLOMA BUONA CUCINA - Delegazione di Malta
18 October 2018,
La Delegazione di Malta, in occasione della cena ecumenica, si è riunita presso il ristorante "Il Ponte". Foto 1: alcuni ospiti tra cui il Vice Delegato Joseph Mizzi, S.E. Ambasciatore Mario Sammartino, la Delegata Massimiliana Tomaselli, il titolare Samuele Di Lecce e Signora Sammartino. Foto 2: consegna del Diploma di Buona Cucina alla famiglia Di Lecce. Foto 3: Accademici a tavola. Foto 4: la Delegata Massimiliana Tomaselli introduce una portata della serata.
CENA ECUMENICA E CONSEGNA DIPLOMA BUONA CUCINA - Delegazione di Praga
18 October 2018,
La Delegazione di Praga si è riunita presso il ristorante "Aquarius" in occasione della cena ecumenica. Foto: il Delegato Giancarlo Bertacchini insieme a Giorgio Bonelli (proprietario del ristorante) a cui viene consegnato il Diploma di Buona Cucina.
CENA ECUMENICA E CONSEGNA PREMI - Delegazione di Carpi-Correggio
18 October 2018,
La Delegazione di Carpi-Correggio ha celebrato la cena ecumenica presso il ristorante "Le Franchine" di Reggiolo e, in questa occasione, è avvenuta la consegna del Premio Massimo Alberini 2018 assegnato dalla Delegazione al forno Benassi di Correggio e del Diploma di Buona Cucina a Massimo, titolare del ristorante "Le franchine". Foto 1: il Delegato Pier Paolo Veroni e Marcello Benassi. Foto 2: il Delegato Pier Paolo Veroni e il titolare del ristorante "Le Franchine" Massimo Martinelli. Foto 3: intervento del professor Giampiero Lugli dell'Università di Parma. Foto 4: Accademici e ospiti.
CENA ECUMENICA E CONSEGNA PREMIO - Delegazione di San Francisco
18 October 2018,
In occasione della cena ecumenica 2018 della Delegazione di San Francisco è avvenuta la consegna del Premio "Massimo Alberini", assegnato dalla Delegazione al pasticcere Gary Rulli. Foto 1 (da sinistra): Gary Rulli, Maestro Pasticcere, Orietta Gianjorio, relatrice della serata, Marcello Franceschini, cuoco di Ristobar, il Delegato di San Francisco, Claudio Tarchi. foto 2: Il momento della consegna del Premio “Massimo Alberini”. Da sinistra: Gary Rulli, Marcello Franceschini, Claudio Tarchi. Foto 3: Claudio Tarchi mostra la “madre”, di provenienza bergamasca, dei famosi panettoni dell’Emporio Rulli. Foto 4: alcuni prodotti dell’ Emporio Rulli a Larkspur, California.
CENA ECUMENICA E CONVEGNO - Delegazione di Messina
18 October 2018,
La cena ecumenica della Delegazione di Messina si è svolta presso il palazzo del Monte di Pietà ed è stata preceduta da un convegno sul tema “Le torti dolci e salate nella cucina della tradizione regionale”. Il convegno si è svolto in presenza di S.E. Monsignore Cesare Di Pietro, Vescovo ausiliare dell’Arcidiocesi, del Delegato Onorario Antonio Barresi e e di una vasta partecipazione di Accademici e ospiti (foto 1). Al tavolo dei relatori, il professor Lorenzo Maria Donini dell’Università "La Sapienza" di Roma con la lettura magistrale "Idee distorte a proposito di torte", il Delegato Francesco Trimarchi e il Consultore della Delegazione e membro del Centro Studi Territoriale della Sicilia Orientale Attilio Borda Bossana (foto 2, al tavolo da destra). Foto 3: preghiera e benedizione impartita da S.E. Mons. Cesare Di Pietro prima della cena. Foto 4: staff di cucina e presentazione delle torte.
Conferenza stampa: presentazione "Guida alle Buone Tavole della Tradizione"
18 October 2018, Milano
Il 18 ottobre si è tenuta, presso l’Hotel Principe di Savoia a Milano, la conferenza stampa per la presentazione della “Guida alle Buone Tavole della Tradizione” edizione 2019. Hanno parlato tre importanti e autorevoli voci del mondo dell’editoria e della cultura: Marcella Meciani Direttore editoriale di Vallardi Editore, Carlo Ottaviano giornalista professionista, Paolo Petroni Presidente dell’Accademia Italiana della Cucina.
Questa nuova edizione è, per la prima volta, disponibile anche in libreria. Sono presenti solo quei ristoranti che offrono una cucina rispettosa dei valori della tradizione locale, realizzata con ingredienti di prima qualità, possibilmente del luogo e servita con cortesia ad un prezzo equilibrato in rapporto all’ambiente. Questa guida ha il preciso scopo di valorizzare quei ristoranti che consiglieremmo al nostro amico che viene a visitare la nostra città.
Delegazione di Ragusa - convegno
14 October 2018,
La Delegazione di Ragusa dell’Accademia Italiana della Cucina ha partecipato alla quarta edizione di ”Scale del Gusto2018” a Ragusa Ibla. Il Tema trattato è stato: il turismo enogastronomico ed enologico. Valorizzare il territorio attraverso l’agroalimentare: strategie per la destagionalizzazione turistica. Nella foto, il Delegato Vittorio Sartorio durante il suo intervento al convegno a cui hanno preso parte anche Giuseppe Licitra docente universitario, Giuseppe Cicero agronomo e capo pannel per la certificazione olio, Marco Calcaterra Presidente Strada del Vino Cerasuolo di Vittoria, Lina Lauria fiduciaria Slow Food Ragusa. Moderatrice, Gianna Bozzali.
Delegazione di Imola - riunione conviviale
12 October 2018,
La Delegazione di Imola si è riunita in una riunione conviviale presso l'Osteria interna di Santa Caterina, una fondazione di culto che assiste i giovani in difficoltà. La cena ha avuto come tema le ricette rivisitate prese dal libro " I cusinir d'è temp d'la guera". Foto 1: Alessandro, capo brigata, illustra i piatti del menu. Foto 2 . Alessandro, sommelier, presenta i vini di accompagnamento. Foto 3: la sala de l'Osteria di S.Caterina con Accademici e familiari. Foto 4: pasticcio di coniglio e maiale con patate e mele caramellate.
Attività istituzionale - riunione dei Direttori Centri Studi Territoriali
11 October 2018, Milano
Giovedì 11 si è tenuta, presso l’Hotel Principe di Savoia, la riunione dei Direttori dei Centri Studi Territoriali. Fondamentale il contributo dei Centri Studi Territoriali per l’attività editoriale dell’Accademia e in particolar modo per la Collana Biblioteca di Cultura Gastronomica. In questa proficua occasione di incontro il Presidente Petroni ha anche presentato ai 24 Direttori il tema dell’anno 2019 scelto dal Centro Studi Franco Marenghi. I lavori si sono conclusi con gli interventi e i suggerimenti dei convocati provenienti da tutto il territorio italiano.
Attività istituzionale - riunione Centro Studi "Franco Marenghi"
10 October 2018, Milano
Il 10 ottobre scorso si è riunito a Milano presso l’Hotel Principe di Savoia, il nuovo Centro Studi Franco Marenghi. Durante i lavori il Presidente dell’Accademia Paolo Petroni ha presentato i membri del rinnovato Centro Studi: Presidente Sergio Corbino, Vice Presidente Giuseppe Benelli, Segretario Elisabetta Cocito, Luca Chiesa, Gigi Padovani, Morello Pecchioli, Giancarlo Saran, Aldo E. Tammaro, Andrea Vitale, Roberto Zottar.
Delegazione del Principato di Monaco - riunione conviviale
9 October 2018,
La Delegazione del Principato di Monaco si è riunita presso il "Marco club House" dello chef Marco Ballo per un incontro conviviale dedicato alla cucina mediterranea. L'evento, inserito nell'ambito della III Settimana della Cucina Italiana nel mondo, ha visto la partecipazione di S.A.S. Principe Alberto II di Monaco (Accademico Onorario), del Presidente del Consiglio della Corona e Presidente dell'Automobile Club di Monaco nonché vice Presidente della Federazione Internazionale dell'Auto Michel Boeri e di S.E. Ambasciatore d'Italia Cristiano Gallo (Accademico Onorario). Foto 1: S.A.S. Principe Alberto II con il Delegato Luciano Garzelli (a destra) e il signor Alfonso Sisti. Foto 2: il Delegato Luciano Garzelli durante il suo intervento sulla dieta mediterranea. Foto 3: S.A.S. il Principe Alberto II consegna il guidoncino allo chef Marco Ballo. Foto 4: aragostella mediterranea con bottarga di Favignana. Foto 5: Filetti di triglia di scoglio su caponatina leggera.
Delegazione di Pordenone - convegno
6 October 2018,
Con la collaborazione del Comune di Cavasso Nuovo e il Patrocinio della Regione Friuli Venezia Giulia, il 6 ottobre 2018 si è svolto a Cavasso Nuovo, il convegno “Dolomiti Friulane e Prealpi Pordenonesi – Carattere e gusto”, aperto dall’Assessore regionale alle Risorse agroalimentari Stefano Zannier e dedicato alla valorizzazione enogastronomica e turistica del territorio montano del Friuli Occidentale. Ha preso parte all'evento anche il Segretario Generale Roberto Ariani, nella foto 1 con il Delegato di Pordenone Stefano Zanolin. Foto 2: il Sindaco di Cavasso Nuovo Emanuele Zanon e il Delegato Stefano Zanolin. Foto 3: l'Assessore regionale alle Risorse agroalimentari della Regione FVG Stefano Zannier e Zanolin.
CENA ECUMENICA - Delegazione di Campobasso
5 October 2018,
La Delegazione di Campobasso, in occasione della cena ecumenica, si è riunita presso il ristorante "La Tavernetta". Foto 1: (da sinistra) Ernesto Di Pietro Delegato, Giuseppe Forcione Simposiarca, Pino Marinelli titolare del ristorante, Rosa Fiorinelli, chef e moglie del titolare. Foto 2: il Delegato Ernesto Di Pietro consegna il piatto dell'Accademia.