Focus

L'incontro a Baveno, in un clima di amicizia e di puro entusiasmo, ha messo in evidenza la capacità dell'Accademia di stare al passo con i tempi, anche grazie allo spirito di condivisione da parte di tutti i suoi membri.

Oltre agli orrori della guerra, l'aumento dei prezzi e il rischio di una nuova crisi in molti settori produttivi, tra i quali la ristorazione.

Nonostante le aperture consentite, si percepisce una mancanza di spinta emotiva e una sensazione di attesa.

Le prospettive sono ancora incerte, ma la vita di oggi non è paragonabile a quella di 12 mesi fa.

All'estero obbligatoria e generosa, in Italia rara e risicata.