Focus
Focus è l'Editoriale del Presidente Paolo Petroni pubblicato sul mensile Civiltà della Tavola
| Data | Focus |
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| Luglio 2023 |
I regali di compleanno dell’Accademia Un prestigioso libro e un bellissimo francobollo. |
| Giugno 2023 |
In occasione del Settantesimo compleanno, l’Accademia presenta il nuovo “Manifesto” Una guida all'agire per tutti coloro che hanno a cuore la cucina italiana. |
| Maggio 2023 |
La candidatura della nostra cucina quale bene immateriale dell'Unesco deve essere difesa e supportata. |
| Aprile 2023 |
La nuova ricetta del ragù alla bolognese depositata alla Camera di Commercio Una preparazione simbolo della cucina italiana, richiesta da oltre 3.000 appassionati da tutto il mondo. |
| Marzo 2023 |
La "Storia della Cucina Italiana a fumetti" tradotto in 8 lingue Un messaggio al mondo nell'anno del nostro settantesimo anniversario. |
| Febbraio 2023 |
L’Accademia nel suo settantesimo compleanno Lungi dall'aver concluso la sua missione, resta il baluardo a difesa della nostra civiltà della tavola. |
| Gennaio 2023 |
Una grande gioia per i riconoscimenti, ma con tante spine. La dura vita del "fine dining". |
| Dicembre 2022 |
Consumiamo con oculatezza, ma senza angosce Nonostante alcune allarmanti previsioni per gli anni 2000, immaginate in passato, nella realtà poco è cambiato. |
| Novembre 2022 |
Il misterioso fascino della “sovranità alimentare” In pratica cosa vuol dire il cambio di denominazione del MIPAAF? |
| Ottobre 2022 |
“Carmencita, chiudi il gas e vieni via!" La nostra economia sta vivendo un momento molto difficile. Nonostante ciò, l'attività accademica prosegue in modo esemplare. |
| Settembre 2022 |
Il mitico e misterioso carrello della spesa Un insieme di prodotti simbolici acquistati da un ipotetico (e un po' pazzoide) cliente. |
| Luglio 2022 |
L’estate si presenta con numerose avversità, ma anche con tanta voglia di vivere Oltre al rincaro e alla penuria di molte materie prime, che colpiscono tutti, la ristorazione sta vivendo un altro momento critico: il "no show". |