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Bottega

Delegation: 
IMOLA
Comune: 
DOZZA
Provincia: 
Bologna
Indirizzo: 
Via XX settembre 54/A
CAP: 
Telefono: 
3409292451
Info utili: 
Accettano cani
Giorno di chiusura: 
lun
Ferie: 
mai
Gestione (Nome/ragione sociale): 
Pierpaolo Nanni
In cucina: 
Pierpaolo Nanni
Costo: 
€ - fino a 35 euro
Coperti: 
50
Coperti in più all’aperto: 
40
Parcheggio: 
Scomodo
Notizie di particolare interesse: 
Lungo il corso principale della storica città d’arte nonché borgo tra i più belli d’Italia, dopo una sapiente e ospitale ristrutturazione, si è concretizzata l’idea di trasformare un’antica bottega di alimentari in un ristorante e vineria con due salette in un ambiente ben arredato. La cucina ha in carta piatti di terra, di mare e vegetariani con un accenno alla tipicità e un occhio attento all’evoluzione delle tecniche e dell’impiattamento. Lo chef, che vanta un’esperienza di un quarto di secolo nel territorio, con attenzione alla stagionalità delle materie prime, offre pasta fresca e pane fatti in proprio
Piatti tipici: 
Tris di tartare, salmone, ricciola e tonno con i loro abbinamenti
Passatelli integrali con cozze e cime di rapa al salto
Tagliatelle di farro ai porcini e straccetti di salsiccia passita
Calamari ripieni di crema al topinambur e tartufo nero
Petto di anatra laccato al miele di castagno su cipollotti confit con fumo alle erbe
Tagliatella al cacao con ragù di pere e nocciole
Piatto da non perdere: 
Capesante alla piastra con purè di nocciole e gocce di rucola
Valutazione: