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Bibo

Delegation: 
CASTEL SAN PIETRO - MEDICINA
Comune: 
FIRENZUOLA
Provincia: 
Firenze
Indirizzo: 
Via Traversa 454 - Fraz. Traversa
Telefono: 
055 815231
Genere del locale: 
Trattoria
Giorno di chiusura: 
lun e mar
Ferie: 
variabili
Gestione (Nome/ragione sociale): 
familiare
In cucina: 
Alessandro Cianti
Costo: 
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti: 
35
Coperti in più all’aperto: 
25
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
Il locale è appartenuto alla stessa famiglia sin dagli anni ’40 e oggi la tradizione è portata avanti in cucina dal cuoco Alessandro Cianti, offrendo piatti legati al territorio toscano. Sono proposte semplici, ma con un’attentissima ricerca di ingredienti di alta qualità abbinata ad una selezione di vini toscani, piemontesi e francesi. La tipicità della cucina si ritrova anche nel locale caldo e accogliente.
Piatti tipici: 
selezione di prosciutti
tortello di patate al ragù bianco
fiorentina
filetto di baccalà
coppa di maiale iberico
terrina di coda
Piatto da non perdere: 
battuta al coltello
Valutazione: