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Bianca

Delegation: 
MODENA
Comune: 
MODENA
Provincia: 
Modena
Indirizzo: 
Via Spaccini, 24
Telefono: 
059 311524
Genere del locale: 
Trattoria
Info utili: 
Accettano cani
Menu per celiaci
Giorno di chiusura: 
sabato a pranzo e domenica
Ferie: 
1-16 agosto
Gestione (Nome/ragione sociale): 
familiare
In cucina: 
Paolo Malferrari
Costo: 
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti: 
70
Coperti in più all’aperto: 
60
Parcheggio: 
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse: 
Baluardo della tradizione, la trattoria Bianca continua a scrivere la sua storia, iniziata nel 1948 con l’osteria della nonna di Giuseppe Tartarini che oggi ha preso in mano le redini di questo locale. In città la “Bianca” è uno dei pochi locali storici rimasti a raccontare il gusto e i sapori del passato. “Per noi la materia prima è importante” spiega Giuseppe che, insieme allo chef Paolo, mantiene la tradizione. La trattoria è all’interno di un vecchio casale restaurato, con mobili rustici e autentici.
Piatti tipici: 
gnocco fritto, salumi misti e confettura di duroni
tortellini in brodo
tagliatelle prosciutto e piselli
filetto di manzo all’aceto balsamico
cappello del prete con purea di patate
zuppa inglese
Piatto da non perdere: 
bolliti misti con salsa verde e salsa di peperoni
Valutazione: