Antonietta

Roberta Castaldi, subentrata alla signora Antonietta, per tanti anni titolare e cuoca del locale, ha imparato da lei molto bene e in alcuni casi si sente nei suoi piatti una nota positiva di modernità. Tagliatelle e cappelletti sono fatti a mano e sughi e condimenti sono improntati alla tradizione iesina. Da non perdere lo stoccafisso con patate, cucinato come la tradizione insegna, così come gli altri piatti. La carta dei vini, prevalentemente marchigiana, si è arricchita; i dolci tipicamente locali (ciambellone, zuppa inglese, crema al mascarpone) sono degni della bella cucina di questa trattoria di grande tradizione, dove il rapporto qualità-prezzo è davvero ottimo.