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Antica Carrera

Delegation: 
FORMIA - GAETA
Comune: 
FONDI
Provincia: 
Latina
Indirizzo: 
Via Madonna delle Grazie 270
CAP: 
04022
Telefono: 
0771 512998
Cellulare: 
338 8747550
Giorno di chiusura: 
lunedì
Ferie: 
variabili a settembre
Gestione (Nome/ragione sociale): 
Massimo Rotunno
In cucina: 
Massimo Rotunno e Maria Cristina Biasillo
Costo: 
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti: 
50
Coperti in più all’aperto: 
20
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
Ristorante situato sulla strada che dal centro storico porta proprio al mercato ortofrutticolo, attualmente tra i più importanti d’Italia e d’Europa e da questa antica strada “Carrera” prende il nome. Il locale ha una sala con tavoli posti in due settori separati, ed è elegantemente arredato. La cucina è curata dal proprietario Massimo Rotunno e dalla moglie Maria Cristina Biasillo. A Fondi, ogni domenica mattina, si tiene un importante mercato. Abbondano i prodotti della terra, quelli lavorati secondo tradizioni antiche dalle donne fondane (per esempio pomodori e peperoni secchi).
Piatti tipici: 
Pasta (fatta in casa) e fagioli
Risotto di mare all’arancia di Fondi
Millerighe con gamberoni e vellutata di pecorino
Sfogliatella di baccalà su purea di peperone rosso
Baccalà con i peperoni secchi
Frittura di calamaretti veraci
Piatto da non perdere: 
Mozzarella di Fondi con calamaretti e pesto
Valutazione: