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Angelo Sabatelli

Delegation: 
BARI
Comune: 
PUTIGNANO
Provincia: 
Bari
Indirizzo: 
via Santa Chiara 1
Telefono: 
080.4052733
Fax: 
080.4052733
Chiusura: 
dom sera e lun
Ferie: 
variabili
Gestione: 
Angelo Sabatelli
In cucina: 
Angelo Sabatelli
Costo: 
€€€€ - da 66 a 100 euro
Carte di credito: 
Tutte
Coperti: 
40
Coperti in più all’aperto: 
20
Parcheggio: 
Zona pedonale
Notizie di particolare interesse: 
Il ristorante è ricavato nell'androne di un storico palazzo nobiliare, con due eleganti sale comunicanti e di diverse dimensioni, dove l'antichità degli ambienti si coniuga con il minimalismo degli arredi, tra lineari poltroncine e tavoli senza tovaglie. Qui si viene accolti con gentilezza e perfetta professionalità da Laura Giannuzzi, la moglie di Angelo, e da Giovanni Tortora che sa muoversi con competenza all'interno della ricca e prestigiosa carta dei vini. Poi ci sono le geniali creazioni culinarie di Angelo che, dall'inizio alla fine non smettono mai di stupire e nelle quali l'avanzata e sofisticata tecnica di preparazione non si risolve mai in vuoto virtuosismo ma riesce sempre a rendere, con solida concretezza, tutto il senso e tutta l'identità dei sapori.
Piatti tipici: 
pane farcito di pâté di ali di piccione e salsa di tartufo
chips di pelle di rombo con bergamotto
pane e pomodoro
orecchiette al ragù con fonduta di canestrato
fusilloni con aglio, olio, bottarga e ricotta
tortino di cioccolato con gelato alla nocciola e cioccolato bianco liquido aromatizzato alla cannella

Piatto da non perdere: 
Il piccione con salsa di cottura e frutta secca
Valutazione: