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Amerigo dal 1934

Delegation: 
BOLOGNA
Comune: 
Valsamoggia località Savigno
Provincia: 
Bologna
Indirizzo: 
Via Marconi, 14-16
Telefono: 
051 6708326
Fax: 
051 6708326
Cellulare: 
335 5289756
Genere del locale: 
Trattoria
Info utili: 
Accettano cani
Chiusura: 
lunedì e martedì
Ferie: 
7 gennaio - 1 febbraio, 10 - 28 giugno
Gestione: 
Famiglia Bettini dal 1934
In cucina: 
Alberto Bettini, Giacomo Orlandi
Costo: 
€€ - da 36 a 45 euro
Carte di credito: 
Tutte
Coperti: 
50
Coperti in più all’aperto: 
30 ma non in più, in sostituzione
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
Alberto Bettini guida l’attività fondata dal nonno nel 1934. Con lui la compagna Marina; mamma e zia preparano da sempre sfoglia e paste. La ricerca sulle materie si sviluppa stimolando contadini e allevatori a creare e rivalutare allevamenti e coltivazioni non intensive e sostenibili. Di tradizione la cucina con funghi e tartufi del territorio. Giacomo Orlandi guida una linea di cucina ispirata alla tradizione, alla quale vengono affiancate preparazioni più innovative che probabilmente stanno generando i classici di un futuro prossimo. Stella Michelin dal 1998, l’attività si completa con le camere della Locanda, arredate con rari elementi di design.
Piatti tipici: 
Tigelle con gelato di Parmigiano e Aceto Balsamico affinato
La cruda di Bianca Modenese con olio extravergine di Romagna e Tartufo Scorzone
Tortelli ripieni di Parmigiano con prosciutto di Mora cotto nel forno a legna
Guancia di vitella al Barbera con purè di patate e cipolla croccante Rossa di Medicina
Taglio di coscia di cervidi dell'appennino cotta nel fieno con vegetali, erbe, funghi e tuberi selvatici
Gelato di crema d'altri tempi
Piatto da non perdere: 
Tortellini in brodo di gallina vecchia
Valutazione: