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Alto88

Delegation: 
HONG KONG
Comune: 
HONG KONG
Indirizzo: 
31/F, 88 Yee Wo Street, Causeway Bay, Hong Kong
Telefono: 
+852 2837 1799
Genere del locale: 
Ristorante in albergo
Chiusura: 
mai
Ferie: 
mai
Gestione: 
Regal Hotels
In cucina: 
Giuseppe Brancati
Costo: 
€€€€€ - oltre 100 euro
Carte di credito: 
American Express
CartaSì/Visa/MasterCard
Coperti: 
80
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
Situato al 31esimo piano in uno degli alberghi più noti del distretto di Causeway Bay, questo ristorante sorprende per l'attenzione alla qualità delle materie prime e per la passione che è facile leggere dietro ogni ricetta e ogni piatto. Creatore della cucina è Giuseppe Brancati, napoletano d'origine e fiorentino d'adozione, chef di grande esperienza internazionale e solidità professionale. Piatti di pesce e carne, primi e dolci della migliore tradizione regionale costruiscono un menu che parla di Italia senza indulgere in localismi di sorta
Piatti tipici: 
Tartara di fassona piemontese, tuorlo a 52°C, mostarda di peperone, tartufo nero
zuppa affumicata di patate con pesce e pasta
Risotto “acquerello” fondo di piccione, salsa agrodolce, tartufo nero
Astice al vino bianco con purea di bietola e salsa di cannocchie
Trancio di cernia di scoglio scottata su raviolo di riso al vapore ripieno di verdure e brodetto di pesce fusion
Costolette d’agnello al tartufo nero
Piatto da non perdere: 
Piccione, radicchio e cipollotti con acciughe di Cantabrico
Valutazione: