La Trota dal 63
Delegation:
RIETI
Riconoscimento:
Diploma Cucina Eccellente
Comune:
RIVODUTRI
Provincia:
Rieti
Indirizzo:
Via S. Susanna 33
CAP:
02010
Telefono:
0746685078
Cellulare:
3480035982
Genere del locale:
Ristorante - Pizzeria
Info utili:
Accettano cani
Giorno di chiusura:
mer
Ferie:
gen
Gestione (Nome/ragione sociale):
Maurizio Serva e Sandro Serva
In cucina:
Maurizio Serva e Sandro Serva
Costo:
€€€€ - da 66 a 100 euro
Coperti:
30
Parcheggio:
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse:
nata come trattoria di campagna, oggi è un elegante ristorante che offre una cucina legata al territorio basata soprattutto sui pesci d'acqua dolce, meta di gourmet italiani e stranieri. Carrello dei formaggi con 40 tipologie nazionali. Carta dei vini con circa 800 etichette
Piatti tipici:
gnocchi soffiati di borragine con tartufo bianco e salsa di burrata (inverno)
anguilla nel coniglio e coniglio nell'anguilla con coulis di melagrana (inverno)
zite arrostite con coregone affumicato e salsa di asparagi (primavera)
tributo alla panzanella (estate)
carpa in crosta di papavero con maionese di patate e rape rosse (autunno)
zuppa di agrumi con cioccolato bianco al sale e gelato di olive nere (autunno)
anguilla nel coniglio e coniglio nell'anguilla con coulis di melagrana (inverno)
zite arrostite con coregone affumicato e salsa di asparagi (primavera)
tributo alla panzanella (estate)
carpa in crosta di papavero con maionese di patate e rape rosse (autunno)
zuppa di agrumi con cioccolato bianco al sale e gelato di olive nere (autunno)
Piatto da non perdere:
l'uovo di carciofo con salsa topinambur e gocce di mentuccia
Valutazione:
