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Trattoria il Focolare

Delegation: 
ISCHIA, PROCIDA E CAMPI FLEGREI
Comune: 
BARANO D'ISCHIA
Provincia: 
Napoli
Indirizzo: 
Via Cretaio al Crocifisso 3
CAP: 
80070
Telefono: 
081 902944
Cellulare: 
340 7336816
Giorno di chiusura: 
mer (mai in estate)
Ferie: 
2 set a feb - mar; 24 - 26 dic
Gestione (Nome/ragione sociale): 
dal 1991 Loretta e Riccardo D'Ambra e figli
In cucina: 
Agostino e Francesco D'Ambra
Costo: 
€ - fino a 35 euro
Coperti: 
120
Coperti in più all’aperto: 
120
Parcheggio: 
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse: 
Riccardo, Loretta D’Ambra e i loro sette eredi vi accolgono come foste loro vecchi amici nella magia della mezza collina ischitana, fuori dallo stressante caos della costa isolana. L’idea, fin dal 1991, è stata di portare avanti la visione di Ischia “isola di terra”, nel ricordo della storia e dell’economia
locale, in difesa di una cucina tipica ma non solo isolana. Ecco quindi un eccezionale coniglio all’ischitana, i fagioli zampognari, prezioso retaggio dell’agricoltura locale, ma anche innovazioni come la pasta verde, fatta in casa e mescolata a erbe selvatiche, al delicato ed esclusivo pesto di ortica.
Piatti tipici: 
zuppa di fagioli “zampognari” e cotiche
maccheroni alle erbe selvatiche al pesto di ortica
pasta e patate con la provola
riso tostato agli agrumi
gnocchi di melanzane con pomodorini e provola
costatelle di maiale e papaccelle (peperoni) napoletane
Piatto da non perdere: 
coniglio all’ischitana
Valutazione: