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Torre di Angelucco

Delegation: 
VALLE D'ITRIA
Comune: 
MARTINA FRANCA
Provincia: 
Taranto
Indirizzo: 
Via Mercadante, 96
CAP: 
74015
Telefono: 
342 7622966
Info utili: 
Menu per celiaci
Giorno di chiusura: 
mar
Ferie: 
nov
Gestione (Nome/ragione sociale): 
Angela Pagano e Alessandro Ancona
In cucina: 
Angela Pagano
Costo: 
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti: 
30
Coperti in più all’aperto: 
12
Parcheggio: 
Zona pedonale
Notizie di particolare interesse: 
Il ristorante, intimo e accogliente, è gestito da tre anni da due giovani: Angela Pagano e Alessandro Ancona. Alessandro cura, con passione, i dettagli per il servizio e la carta dei vini. Angela, autodidatta, ha ereditato dalla nonna e poi dalla mamma l’amore e le basi per la cucina. I piatti che propone sono tradizionali e rivisitati solo nella forma e non nella sostanza. Utilizza materie prime di eccellenza e del territorio.
Piatti tipici: 
tortino di cicoria su purea di fave, cornaletti e pomodorini fritti;
lasagnette con zucchina e capocollo su fonduta di caciocavallo;
paccheri con ragù di scorfano, pomodorini e bottarga;
carrè di vitellino con cicorielle e caciocavallo;
filetto di dentice scottato su salsa alla mediterranea;
zeppola destrutturata
Piatto da non perdere: 
orecchiette integrali con acciughe, su crema di rape e briciole croccanti
Valutazione: