Tagliatella

oltre l’ingresso minimalista si cela un accogliente locale. In sala, Cristiano Cini (quarta generazione della famiglia che dal 1932 gestisce l’attività), rinomato sommelier. La cucina dello chef Cristina e di sua figlia Caterina è improntata sulla tradizione aretina e toscana, non priva di spunti innovativi,
condita di rispetto per le eccellenze del territorio. La pasta è fatta in casa; numerosi e variati i secondi e, per finire: torta di riso e pinoli, pan di Spagna al cioccolato farcito con mousse di pistacchi e spuma al caffè.