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Accademia del Gusto

Delegation: 
ZURIGO
Comune: 
ZURIGO
Indirizzo: 
Rotwandstrasse 48
Telefono: 
44/2416243
Fax: 
44/2414207
Chiusura: 
sabato a pranzo, domenica
Ferie: 
n.d.
Gestione: 
Stefano e Mariana Piscopo
In cucina: 
Stefano Piscopo
Costo: 
€€€€ - da 66 a 100 euro
Carte di credito: 
Tutte
Coperti: 
60/80
Parcheggio: 
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse: 
Il ristorante, che ora si definisce mediterraneo, è riaperto dal 2008 e segna un distacco dal precedente e storico locale Accademia Piccoli, che presentava una cucina tipica del nord Italia. L’interno, classico ed opulento, è stato disegnato dall’architetto Theo Hotz, figura di riferimento a Zurigo. La brigata conta in totale 12 membri tra cucina e sala. Il proprietario pone in primo piano la freschezza e la qualità dei prodotti impiegati, differenziando l’offerta a seconda della stagione.
Piatti tipici: 
Doppio raviolo farcito di burrata e pappa di pomodoro con salsa al parmigiano
Agnolotti alla piemontese con salsa barolo
Duo di filetto di vitello e fegato d’oca con crema dolce di cipolle e parmigiano
Fegato di vitello alla veneziana .
Reale di merluzzo con crema di fave e caponata
Tortino al cioccolato caldo con salsa vaniglia e sorbetto ai lamponi
Piatto da non perdere: 
Torta Saint Honorè
Valutazione: