Patauner
Delegation:
BOLZANO
Comune:
TERLANO
Provincia:
Bolzano
Indirizzo:
Via Bolzano 6 - Fraz. Settequerce
Telefono:
0471 918502
Info utili:
Accettano cani
Giorno di chiusura:
giovedì; da luglio a settembre la domenica
Ferie:
2 settimane a febbraio, 3 settimane a luglio
Gestione (Nome/ragione sociale):
dal 1912 Famiglia Patauner
In cucina:
Heinrich e Florian Patauner
Costo:
€ - fino a 35 euro
Coperti:
65
Coperti in più all’aperto:
20
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
Costruito nel lontano 1664, lo storico ristorante, nei pressi di Bolzano e vicino alle coltivazioni degli alberi di mele (merita una visita in primavera con gli alberi in fiore), è di proprietà da più di 100 anni della famiglia Patauner. La cucina propone i piatti della tradizione sudtirolese con una particolare attenzione ai prodotti freschi di stagione, come gli asparagi di Terlano in primavera e la selvaggina locale in autunno. Il ristorante è famoso per la preparazione delle interiora e antiche varietà di
verdura come la rapa navona.
verdura come la rapa navona.
Piatti tipici:
tartara di manzo con crostini e burro
zuppe: al vino bianco di Terlano, asparagi, castagne, rapa navona con carne salmistrata
gröstl (rosticciata) di carne o di stoccafisso
carrè di maiale affumicato con crauti
guanciale di vitello brasato al vino rosso con polenta di Caldaro
asparagi bianchi di Terlano declinati in tutti i modi dall’antipasto al dolce
zuppe: al vino bianco di Terlano, asparagi, castagne, rapa navona con carne salmistrata
gröstl (rosticciata) di carne o di stoccafisso
carrè di maiale affumicato con crauti
guanciale di vitello brasato al vino rosso con polenta di Caldaro
asparagi bianchi di Terlano declinati in tutti i modi dall’antipasto al dolce
Piatto da non perdere:
interiora di capretto e vitello locali (testina in agro, animelle e fegato con verdure, crostini di milza)
Valutazione:
