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Osteria Paschera

Delegation: 
CUNEO - SALUZZO
Comune: 
CARAGLIO
Provincia: 
Cuneo
Indirizzo: 
Frazione Paschera San Defendente 62
CAP: 
12023
Telefono: 
0171 817286
Genere del locale: 
Trattoria
Giorno di chiusura: 
lunedì
Ferie: 
primi 15 giorni luglio
Gestione (Nome/ragione sociale): 
famiglia Rovera
In cucina: 
Manuela Rovera
Costo: 
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti: 
40
Coperti in più all’aperto: 
20
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
Nata nel 1894, da 5 generazioni fa capo alla famiglia Rovera. Situata alla periferia di Caraglio, si può trovare l'atmosfera di un tempo. Oggi Manuela e il marito Carlo conducono l'attività riservando la massima attenzione alle materie prime che producono loro stessi. Cucina tradizionale locale.
Piatti tipici: 
Tagliatelle fatte in casa con il sugo di culumbot (piccioni da voliera)
Merluzzo in umido con porri e patate
Ula al forno
bagna cauda
Vitello tonnato
cioccolatini ripieni di pera madernassa (in autunno)
Piatto da non perdere: 
Culumbot cotti in casseruola sulla stufa a legna con patate fritte in padella
Valutazione: