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Osteria Il Balivo

Delegation: 
MONTEROSA
Comune: 
CHAMPOLUC - AYAS
Provincia: 
Aosta
Indirizzo: 
Route Ramey 102
Telefono: 
0125 308036
Giorno di chiusura: 
lunedì in estate
Ferie: 
maggio - metà giugn; ottobre
Gestione (Nome/ragione sociale): 
Andrea Masazza Gal
In cucina: 
Andrea Masazza Gal
Costo: 
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti: 
55
Coperti in più all’aperto: 
35
Parcheggio: 
Scomodo
Notizie di particolare interesse: 
Tipico locale alpino in legno e pietra, con camino che riscalda sia le piastre della
cucina sia il locale. In un ambiente cordiale e familiare, ha un’ampia sala, accogliente e ben curata, con vista sulla cucina. Le materie prime provengono quasi esclusivamente dai produttori locali. I piatti tradizionali, rielaborati con creatività e interpretati in modo personale dallo chef Andrea Masazza Gal, sono il segreto di una cucina rustica, leggera e raffinata. La cantina presenta un’interessante selezione di etichette valdostane.
Piatti tipici: 
Millefoglie croccante con ragù di pezzata rossa ed erborinato
Agnolotti di fassone con salsa di mele e mandorle
Maccheroncini di semola con ragù di daino e renquefleur
Costine di cinghialetto con purè di fave e cipolle caramellate
Sottofiletto di agnello con nocciole e miele; sfogliatine con crema pasticciera mele caramellate e cannella
Piatto da non perdere: 
Fagottini di ricotta di capra con crema di zucca e zenzero
Valutazione: