Olivo

grande cura per la qualità dei prodotti, la maggior parte dei quali è importata dall'Italia. In cucina, uno chef toscano, Riccardo Nardi di Livorno, e il cuoco Aniello Esposito, di napoli, cooperano armoniosamente dando alla cucina del locale le caratteristiche di entrambe le tradizioni regionali d'origine. Ottimo l'olio d'oliva utilizzato, presente nella cucina della famiglia del proprietario da molti decenni. Vini di piccoli produttori