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Oca e Graticola

Delegation: 
LATINA
Comune: 
CISTERNA DI LATINA
Provincia: 
Latina
Indirizzo: 
via Corana 74
CAP: 
04012
Telefono: 
069601029
Cellulare: 
3289847087
Genere del locale: 
Ristorante in agriturismo
Info utili: 
Accettano cani
Menu per celiaci
Giorno di chiusura: 
aperto solo a pranzo: domenica; aperto solo a cena: giovedì-venerdì-sabato
Ferie: 
gennaio
Gestione (Nome/ragione sociale): 
Gianluca e Roberto Tosetto
In cucina: 
Giovanni Paletta
Costo: 
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti: 
70
Parcheggio: 
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse: 
L’agriturismo è ambientato in un antico casale ,alle pendici delle colline di Cori. Le sale del ristorante sono arredate in stile rustico di pregio con un ampio e curato giardino, ove nei mesi estivi si può pranzare all’aperto .Inaugurato nel 2012,. la cucina si avvale di prodotti di base di nicchia : oca, anatra , cinghiale, maiale di montagna, cervo, che il cuoco Giovanni Paletta elabora seguendo antiche ricette che adatta al gusto attuale ottenendo piatti raffinati e salutari, molto apprezzati dalla clientela. I vini sono delle cantine di Cori : Cantina Biologica Carpineti e Cooperativa Cincinnato . Latticini di bufala locale e formaggi di alpeggio.
Piatti tipici: 
scialatielli alla gricia tartufati
raviolo con ripieno di foie gras
mezzo pacchero con ragù bianco di oca , prosciutto crudo di oca e porcino
guancia di cinghiale con riduzione di vino rosso e mirto
stinco di agnello con porcini
filetto di maiale con lardo di Colonnata e crema di mele con cognac
Piatto da non perdere: 
coscio di oca alla brace, su radicchio con riduzione di vino rosso e salvia
Valutazione: