Gabelletta

locale ristrutturato grazie alle cure del manager Maria Proietti, annesso albergo, belle sale e cura della tavola. Menu variegato, proposto con professionalità e gentilezza a prezzi onesti. Cucina che rispetta e ama gli ingredienti di qualità seguendo le ricette del territorio recuperate anche dagli archivi storici. La carta è rigorosamente stagionale, frutto di attenta ricerca anche delle materie prime, allo scopo di recuperare anche in chiave attuale gli antichi sapori umbri. Presenti anche ingredienti di eccellenza: tartufo anche di provenienza locale, maiale e salumi, cinghiale e selvaggina, impiego di erbe selvatiche quasi dimenticate