D.O.C.
Delegation:
ALBENGA E DEL PONENTE LIGURE
Comune:
BORGIO VEREZZI
Provincia:
Savona
Indirizzo:
Via Vittorio Veneto, 1
CAP:
17022
Telefono:
019 611477
Giorno di chiusura:
lun, mar
Ferie:
variabili
Apertura:
Solo a cena
Gestione (Nome/ragione sociale):
dal 1983 Paolo Alberelli e Cinzia Mattioli snc
In cucina:
Paolo Alberelli
Costo:
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti:
25
Coperti in più all’aperto:
10
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
Da oltre 30 anni Paolo Alberelli e Cinzia Mattioli propongono una cucina di alto valore culturale con rispetto del territorio e delle materie prime di stagione, in un ambiente elegante, con tavoli ben distanziati e con un arredamento che predispone al benessere a tavola. Cinzia, sommelier professionista, segue personalmente la sala e consiglia i vini dalla ricca carta, ben armonizzandoli
con le proposte della cucina di Paolo, che varia giornalmente, alla carta e con un menu degustazione. Il giardino permette di mangiare all’aperto in estate e di apprezzare colori e profumi del Ponente ligure.
con le proposte della cucina di Paolo, che varia giornalmente, alla carta e con un menu degustazione. Il giardino permette di mangiare all’aperto in estate e di apprezzare colori e profumi del Ponente ligure.
Piatti tipici:
croxetti di pasta matta (senza uova) con ragù di crostacei ed erbe fini
risotto piccante con seppie e pomodoro essiccato
pescatrice in panpepato, purea di anice stellato e machetto di bottarga
fagottino di mormora al vapore con maionese al lime
pesce bezugo al forno in meringa di olive taggiasche
le tre creme bruciate (cacao e Rum, mele e Calvados, rabarbaro e amaretti)
risotto piccante con seppie e pomodoro essiccato
pescatrice in panpepato, purea di anice stellato e machetto di bottarga
fagottino di mormora al vapore con maionese al lime
pesce bezugo al forno in meringa di olive taggiasche
le tre creme bruciate (cacao e Rum, mele e Calvados, rabarbaro e amaretti)
Piatto da non perdere:
lasagnetta di mare al basilico
Valutazione:
