Cinque Cucchiai
Delegation:
FAENZA
Comune:
FAENZA
Provincia:
Ravenna
Indirizzo:
Via Emilia Ponente 23
CAP:
48018
Telefono:
0546 621527
Genere del locale:
Ristorante in albergo
Info utili:
Menu per celiaci
Giorno di chiusura:
lun, mar a pranzo
Ferie:
9 - 24 gen
Gestione (Nome/ragione sociale):
famiglia Bucci
In cucina:
Alessandro Giraldi
Costo:
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti:
45
Coperti in più all’aperto:
30
Parcheggio:
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse:
il ristorante fa parte di un complesso costituito da un relais e una SPA con piscina, immerso in un'oasi naturale dove si possono ammirare una quercia monumentale, cicogne e altri uccelli migratori. Lo chef, dopo significative esperienze al NOMA di Copenaghen e alla Villa D'Este di Cernobbio, da febbraio 2016 propone una cucina di alta qualità, prevalentemente a base di pesce, mettendo una inusuale cura nella scelta di ogni materia prima, tra cui i prodotti del limitrofo orto. Ampia scelta di vini, custoditi nella visitabile antica ghiacciaia della Villa.
Piatti tipici:
grande crudo di mare: cappasanta, ricciola, tonno, salmone, mazzancolla, gambero rosso siciliano, seppia, canocchia, scampo, ostrica
tonno, salmone, mazzancolle...burro e fumo: selezione ittica affumicata in casa, rigorosamente con legno di faggio
polpo con patate mantecate all'olio brisighello
tagliolino casereccio allo scoglio servito con olio d'arancio piccante - tagliolino alla chitarra cotto in un brodetto di gamberi, calamari, cozze, vongole veraci e scampi
fritto misto dell'Adriatico
baccalà in olio evo cottura, topinambur in fluidità e novelle croccanti- trancio di baccalà cotto in un bagno termostatico d'olio extra vergine d'oliva e rosmarino con cremoso di topinambur e chips di patate novelle
tonno, salmone, mazzancolle...burro e fumo: selezione ittica affumicata in casa, rigorosamente con legno di faggio
polpo con patate mantecate all'olio brisighello
tagliolino casereccio allo scoglio servito con olio d'arancio piccante - tagliolino alla chitarra cotto in un brodetto di gamberi, calamari, cozze, vongole veraci e scampi
fritto misto dell'Adriatico
baccalà in olio evo cottura, topinambur in fluidità e novelle croccanti- trancio di baccalà cotto in un bagno termostatico d'olio extra vergine d'oliva e rosmarino con cremoso di topinambur e chips di patate novelle
Piatto da non perdere:
risotto con selezione ittica di gamberi, calamari, vongole veraci e canocchie sgusciati
Valutazione:
