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Casale Rosa

Delegation: 
CAMPOBASSO
Comune: 
VINCHIATURO
Provincia: 
Campobasso
Indirizzo: 
C/da Monteverde 4/a
CAP: 
86019
Telefono: 
0874 34382
Genere del locale: 
Ristorante in agriturismo
Info utili: 
Accettano cani
Giorno di chiusura: 
lunedì, martedì, mercoledì
Ferie: 
novembre
Gestione (Nome/ragione sociale): 
Pasquale Felice
In cucina: 
Pasquale e Luca Felice
Costo: 
€ - fino a 35 euro
Coperti: 
40
Coperti in più all’aperto: 
20
Parcheggio: 
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse: 
Qui è possibile trovare la vera cucina del territorio, basata sulla continua ricerca di prodotti e materie prime esclusivamente molisani: olio extra vergine d'oliva, farine di grani antichi macinati a pietra, tartufi del Matese, scamorze caciocavalli e salumi di maiale prodotti dalla stessa azienda agricola e, per i vini, uno per tutti, la "Tintilia" , massima espressione dell'unico vitigno autoctono della Regione. Gli chef Pasquale e il figlio Luca inseguono e rinnovano con cura maniacale la rintracciabilità dei piatti, preferendo sempre tutto quanto riporti al richiamo della tradizione senza però disdegnare l'uso di tecniche innovative.
Piatti tipici: 
Trenette porcini e tartufo
Taccozze ceci, patate e pancetta
Pollo in agrodolce
Coniglio in salsa verde
Fegato di maiale all'alloro con retina
Pappardelle ceci e funghi porcini
Piatto da non perdere: 
Raviolo ripieno di patate e burrata con un fondo di pomodoro
Valutazione: