Cantun del Barbabuc
Delegation:
TORINO LINGOTTO
Comune:
SAUZE D'OULX
Provincia:
Torino
Indirizzo:
Via Faure 3
CAP:
10050
Telefono:
0122 858593
Cellulare:
335 5640780
Giorno di chiusura:
mai
Ferie:
maggio e ottobre
Gestione (Nome/ragione sociale):
Luca Loporchio
In cucina:
Stefania Cecile
Costo:
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti:
40
Parcheggio:
Zona pedonale
Notizie di particolare interesse:
Il ristorante è ricavato da una vecchia stalla ristrutturata con cura. Offre una cucina tipica piemontese, elegantemente rielaborata. Ricca degustazione di antipasti: girello di fassone in crosta di senape con salsa tonnata classica, battuta al coltello, robiola profumata al tartufo, sformatino di verdure con Castelmagno, strudel di salsiccia e senape. Da non perdere, il filettino di maiale in crosta di nocciole. La cantina comprende un'ampia selezione di vini piemontesi.
Piatti tipici:
degustazione di antipasti vari
fiori di cipolla gialla cotta in forno ripiena con salsiccia di Bra profumata al rosmarino servita con fonduta di formaggi di valle
ravioloni di farina di canapa ripieni di topinambur e ricotta su delicata coulisse di crema di carciofi e nevicata di castelmagno
gnocchi di patate rosse e viola al genepy con fonduta di toma di valle e scaglie di castelmagno
pere Martin Sec cotte a bassa temperatura nel Barbera d'Asti su cialda di pastafrolla e gocce di cremoso al cioccolato fondente
fiori di cipolla gialla cotta in forno ripiena con salsiccia di Bra profumata al rosmarino servita con fonduta di formaggi di valle
ravioloni di farina di canapa ripieni di topinambur e ricotta su delicata coulisse di crema di carciofi e nevicata di castelmagno
gnocchi di patate rosse e viola al genepy con fonduta di toma di valle e scaglie di castelmagno
pere Martin Sec cotte a bassa temperatura nel Barbera d'Asti su cialda di pastafrolla e gocce di cremoso al cioccolato fondente
Piatto da non perdere:
carrè di agnello profumato al vino, cotto a bassa temperatura, accompagnato da petali di polenta macinata e castagne caramellate al Brandy
Valutazione:
