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Bollicine

Delegation: 
TRIESTE
Comune: 
TRIESTE
Provincia: 
Trieste
Indirizzo: 
Piazza Sant'Antonio Nuovo 2
CAP: 
34100
Telefono: 
040 771041
Genere del locale: 
Ristorante - Pizzeria
Giorno di chiusura: 
dom e lun
Ferie: 
7 - 14 gen; 15 - 22 ago
Gestione (Nome/ragione sociale): 
famiglia Procentese
In cucina: 
Fabio Fragiacomo
Costo: 
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti: 
36
Coperti in più all’aperto: 
40
Parcheggio: 
Zona pedonale
Notizie di particolare interesse: 
ristorante wine bar sobrio ed elegante, impostato su un gradevole minimalismo che realizza un ambiente accogliente. La cucina offre scelte alla carta e menu degustazione equilibrati, con prevalenza del pescato fresco. Lo stile dello chef è improntato al massimo rispetto delle caratteristiche delle materie prime, con ricette e preparazioni che interpretano in maniera moderna e innovativa le possibilità offerte dalla tradizione. Ottima la pasticceria. Adeguata carta dei vini con presenza in sala di un sommelier. Servizio cortese, puntuale, con un corretto ritmo nelle sequenze delle portate
Piatti tipici: 
focaccia ai cereali, alici sottolio al finocchietto e ricotta di malga
frittura di moletto ceci e yogurt
lasagna di pasta fresca, fiore di zucchine seppiolina al nero e limone candito
linguine con "canoce" e cime di rapa
sgombro del golfo leggermente affumicato al legno di vite, purè di piselli e fave, cipollina agrodolce
cannolo al cacao, fiordilatte, pistacchio e zuppetta di frutta
Piatto da non perdere: 
crudo di gamberi, asparagi, miele, limone e bottarga
Valutazione: