Tre galline

Da 500 anni, la cucina di Torino. L’attuale gestione, dopo la ristrutturazione, ha riaperto il locale nel 1991. Lo chef Andrea Chiuni si esprime in un continuo alternarsi di classicità e modernità: le ricette tradizionali sono state ristudiate e adattate e il commensale si può trovare a riscoprire gusti antichi o a gustare la tradizione rivisitata secondo quelli di oggi. La cantina, sotto la guida del sommelier Leonardo de Boni, è ben fornita: composta prevalentemente da vini piemontesi, offre anche una selezione di vini del resto d’Italia.