Sorpasso

Trattoria dal 1996. In sala Beatrice Callegaro. Il locale si distingue e caratterizza per una grande attenzione alla cucina della tradizione del territorio ferrarese, paste fresche tirate a mattarello frutto di attento studio per perfezionarne il risultato. Cucina di "prodotto" che seleziona le materie prime con grande scrupolo e che riserva particolare cura alla loro manipolazione per esaltarne le caratteristiche. Cucina di "territorio" e consequenzialmente di stagione. Selezione di vini effettuata con gli stessi parametri di qualità e di salubrità (biodinamici/biologici).