Romantik Hotel Turm
Delegation:
BOLZANO
Riconoscimento:
Diploma Buona Cucina
Comune:
FIÈ ALLO SCILIAR
Provincia:
Bolzano
Indirizzo:
Piazza della Chiesa, 9
Telefono:
0471 725014
Email:
Sito web:
Genere del locale:
Ristorante in albergo
Info utili:
Menu per celiaci
Accettano cani
Giorno di chiusura:
giovedì
Ferie:
4 novembre - 21 dicembre e da Pasqua alla fine di aprile
Gestione (Nome/ragione sociale):
dal 1950 famiglia Pramstrahler
In cucina:
Stephan Pramstrahler e Luis Agostini
Costo:
€€€€ - da 66 a 100 euro
Coperti:
80
Coperti in più all’aperto:
40
Parcheggio:
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse:
Ristorante in albergo, in palazzo storico, elegante, atmosfera romantica. Bellissima collezione di quadri. Cucina sia raffinata che del territorio con ricette contadine non sempre reperibili altrove, con molto riguardo alle materie prime, utilizzando se possibile quelle della zona, ottima cantina di vini, anche di propria produzione, e selezione di liquori. Il menu cambia spesso seguendo la stagionalità e ci sono serate anche di pesce di ottimo livello. In cucina c’è un pasticcere dedicato ai dolci ed ai lievitati.
Piatti tipici:
Tartare di manzo nostrano con uovo di quaglia del maso Zolt e gelato alla senape
Gröstel“ di sanguinaccio con purea di mela e basilico
Crema di patate con filetti di speck croccante o Krapfen fritti di salsiccia di capra
Mezzelune ripiene di spinaci al burro fuso
Carrè di agnello salmistrato su erbette di stagione
Fragole gratinate con crema di mandorle
Gröstel“ di sanguinaccio con purea di mela e basilico
Crema di patate con filetti di speck croccante o Krapfen fritti di salsiccia di capra
Mezzelune ripiene di spinaci al burro fuso
Carrè di agnello salmistrato su erbette di stagione
Fragole gratinate con crema di mandorle
Piatto da non perdere:
Stinco di vitello al forno con strigoli di patate
Valutazione: