OSTERIA EMILIA

Tutte le paste a sfoglia, i prodotti da forno, il pane e i dolci sono fatti in casa, così come creme e condimenti. Spesso il menu varia secondo stagione o seguendo l’ispirazione dello chef. Selezione molto attenta delle materie prime, nella quasi totalità provenienti da aziende del territorio emiliano e romagnolo, con scelte prioritarie rivolte a produttori e allevatori a filiera corta con attenzione scrupolosa a coltivazione, allevamento e tradizione rurale nella cura e alimentazione. Tutte le carni di suino e bovino sono di allevamenti allo stato semi brado, le carni bianche di allevamento a terra, offrendo di conseguenza oltre a salubrità, sapori e profumi rievocativi dei piatti tradizionali.