You are here

Nuovo Carretto

Delegation: 
CIRIÈ
Comune: 
CIRIÈ
Provincia: 
Torino
Indirizzo: 
Via Biaune, 4
Telefono: 
011 9203206
Giorno di chiusura: 
lun
Ferie: 
2 set ad ago e 1 a gen
Gestione (Nome/ragione sociale): 
Francesco e Mara Eblovi
In cucina: 
Francesco Eblovi
Costo: 
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti: 
35
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
ricavato da un vecchio cascinale, ristrutturato con cura, il locale è gestito, dal 1998, da Francesco Eblovi, che, insieme a Mara, privilegia i prodotti del territorio, esaltandone i sapori. La sua cucina propone, con materie prime semplici e giuste cotture, piatti tipici della tradizione piemontese. Come le cipolle ripiene con grissini e amaretti; i tajarin fatti a mano, con ragù di fegatini; la rolata “d’antan”, ricavata dal fondo del bianco della costata. Il dessert è la riscoperta del gusto antico delle pesche sciroppate, con il tocco personale del rametto di lavanda
Piatti tipici: 
vitello tonnato
tajarin al coltello
stracotto di fassone
animelle al Porto
cervella fritte in spiedo di alloro
cremino freddo caffè e zabaione
Piatto da non perdere: 
rolata d'antan
Valutazione: