Kircherhof
Delegation:
BRESSANONE
Comune:
BRESSANONE
Provincia:
Bolzano
Indirizzo:
Albes 12
Telefono:
0472 851005
Genere del locale:
Trattoria
Giorno di chiusura:
domenica sera e lunedì (eccetto festivi)
Ferie:
variabili
Gestione (Nome/ragione sociale):
familiare
In cucina:
Markus Pacher
Costo:
€ - fino a 35 euro
Coperti:
40
Coperti in più all’aperto:
20
Parcheggio:
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse:
Si tratta di un maso alle porte di Bressanone, in una splendida posizione agreste.
I proprietari-gestori sono agricoltori nei campi adiacenti, per cui intendono promuovere un’offerta stagionale, con prodotti coltivati in orti e terreni di proprietà oppure provenienti da masi di fiducia negli immediati dintorni. Il cuoco ha la mano felice e tratta con sapienza la meravigliosa materia prima.
I proprietari-gestori sono agricoltori nei campi adiacenti, per cui intendono promuovere un’offerta stagionale, con prodotti coltivati in orti e terreni di proprietà oppure provenienti da masi di fiducia negli immediati dintorni. Il cuoco ha la mano felice e tratta con sapienza la meravigliosa materia prima.
Piatti tipici:
specialità affumicate dalla cantina (speck stagionato, speck fresco, salamino, pancetta); canederlo di speck nel brodo di manzo
canederlo di grano saraceno con speck e formaggio grigio su fonduta di formaggio di montagna e spinaci freschi
arrosto di agnello
di Tiso cotto in forno, con purè e verdure miste dell’orto
canederli di ricotta con composta di frutti del maso
canederlo di grano saraceno con speck e formaggio grigio su fonduta di formaggio di montagna e spinaci freschi
arrosto di agnello
di Tiso cotto in forno, con purè e verdure miste dell’orto
canederli di ricotta con composta di frutti del maso
Piatto da non perdere:
mezzelune di ortica della Val Eores fatte in casa, ripiene di ricotta Brimi ed erbe aromatiche dell’orto (solo in primavera)
Valutazione:
