Il Palagio del Four Seasons
Delegation:
FIRENZE
Comune:
FIRENZE
Provincia:
Firenze
Indirizzo:
Borgo Pinti, 99
CAP:
50100
Telefono:
055 2626 450
Email:
Genere del locale:
Ristorante in albergo
Giorno di chiusura:
domenica e lunedì
Ferie:
16 gennaio - 13 febbraio
Apertura:
Solo a cena
Gestione (Nome/ragione sociale):
Four Seasons Hotel
In cucina:
Paolo Lavezzini , Mariano di Leo
Costo:
€€€€€ - oltre 100 euro
Coperti:
40
Coperti in più all’aperto:
70
Parcheggio:
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse:
Nell'antico Palazzo della Gherardesca, il ristorante Il Palagio è uno dei ristoranti più apprezzati a Firenze per la sua cucina italiana e regionale tradizionale arricchita da un tocco di modernità. Da giugno a settembre il ristorante è aperto anche all'esterno, nella terrazza vicino alla piscina, con una cucina più informale, ma altrettanto attenta alla cura degli ingredienti. La carta dei vini vanta più di mille etichette servite anche a bicchiere.
Piatti tipici:
Ricciola del mar Tirreno, mela, radicchio e burro lievitato
Melanzane marinate, pecorino maremmano, gelato al pomodoro e rabarbaro
Uovo della fattoria Maiano, funghi porcini del Casentino al limone e aglio canditi
Risotto leggermente affumicato e cavoli di stagione
Agnello glassato, topinambur, emulsione di scalogno e castagne della Garfagnana
Melanzane marinate, pecorino maremmano, gelato al pomodoro e rabarbaro
Uovo della fattoria Maiano, funghi porcini del Casentino al limone e aglio canditi
Risotto leggermente affumicato e cavoli di stagione
Agnello glassato, topinambur, emulsione di scalogno e castagne della Garfagnana
Piatto da non perdere:
Risotto spinaci novelli , erborinato puffarello di De Magi, capperi e limone.
Valutazione:
