Collonge Cafè
Delegation:
GINEVRA
Comune:
Collonge - Bellerive
Provincia:
Ginevra
Indirizzo:
Chemin Château-de-Bellerive 1
Telefono:
+41 22 777 1245
Giorno di chiusura:
mercoledì
Ferie:
non definite
Gestione (Nome/ragione sociale):
Angelo Citiulo
In cucina:
Angelo Citiulo
Costo:
€€€€ - da 66 a 100 euro
Coperti:
80
Coperti in più all’aperto:
100
Parcheggio:
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse:
Situato nell’ala moderna del municipio del
villaggio, costruito nel XVIII secolo, il ristorante è gestito da Angelo Citiulo, cuoco conosciuto nel Cantone. La brigata ha come specificità di essere composta quasi esclusivamente da cuochi italiani che hanno avuto un’esperienza precedente all’estero. Il ristorante propone una cucina mediterranea, preparata utilizzando prodotti locali. Una delle migliori tavole italiane del Cantone che associa rispetto dei gusti, tradizione e creatività.
villaggio, costruito nel XVIII secolo, il ristorante è gestito da Angelo Citiulo, cuoco conosciuto nel Cantone. La brigata ha come specificità di essere composta quasi esclusivamente da cuochi italiani che hanno avuto un’esperienza precedente all’estero. Il ristorante propone una cucina mediterranea, preparata utilizzando prodotti locali. Una delle migliori tavole italiane del Cantone che associa rispetto dei gusti, tradizione e creatività.
Piatti tipici:
burrata di bufala, cime di rapa, acciughe del Cantabrico e alici di Cetara
uovo cotto a bassa temperatura, emulsione e crumble di parmigiano
risotto al cacao e caffè, profumato al Lagavulin 16 anni e quaglie
sebaste in crosta, millefoglie di patate e piscialandrea (focaccia)
vitello con asparagi, funghi e spugnole
babà al Limoncello, sedano candito e sorbetto al bergamotto
uovo cotto a bassa temperatura, emulsione e crumble di parmigiano
risotto al cacao e caffè, profumato al Lagavulin 16 anni e quaglie
sebaste in crosta, millefoglie di patate e piscialandrea (focaccia)
vitello con asparagi, funghi e spugnole
babà al Limoncello, sedano candito e sorbetto al bergamotto
Piatto da non perdere:
polpo arrosto, ravioli di verdure, crema di pisellini, menta pepata e wasabi
Valutazione:
