Baracus
Delegazione:
FOGGIA
Comune:
Foggia
Provincia:
Foggia
Indirizzo:
Via Guglielmi, 32
CAP:
71122
Telefono:
0881 371123
Cellulare:
351 0427573
Email:
Genere del locale:
Ristorante
Info utili:
Menu per celiaci
Accettano cani
Delivery
Giorno di chiusura:
domenica a cena, lunedì
Ferie:
,.d.
Gestione (Nome/ragione sociale):
Baracus SrL di Emiliano Bruno
In cucina:
Chef Pierluigi Bortone, coadiuvato da una brigata di cucina di nove elementi
Costo:
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti:
30-35
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
Inaugurato il 25 luglio 2025 in zona Parco "Campi Diomedei”, il ristorante Baracus (dal nome del protagonista di una serie TV degli anni ’80) è stato voluto dall’ing.Emiliano Bruno, che da bambino sognava di fare il cuoco. Progettato dall’arch.Cesare Corfone, il locale è ispirato a una cantina pensile con tralicci lignei per esposizione di bottiglie.Cucina a vista con attrezzature d’avanguardia. Piatti gourmet prevalentemente di pesce con influssi internazionali. Ambientazione e arredi ispirati al film Interstellar. Cantina ben fornita di bollicine e vini. Servizio accurato e cortese.
Piatti tipici:
Baccalà mantecato, chips di risotto alla milanese e nero di seppia, cavolo rosso in osmosi e gel di Tropea
Tortello di pappa al pomodoro, tartare di gambero rosa e bisque di gambero rosso
Corba rossa del Gargano alla parmigiana, babaganoush e datterino semi dry
Scottona con rucola, grana e pomodorini
Tiramisù
Tortello di pappa al pomodoro, tartare di gambero rosa e bisque di gambero rosso
Corba rossa del Gargano alla parmigiana, babaganoush e datterino semi dry
Scottona con rucola, grana e pomodorini
Tiramisù
Piatto da non perdere:
Semola battuta ai frutti di mare crudi e cotti, elisir di gambero rosso e la sua polvere, emulsione di acqua di polpo
Valutazione:
