Antica Friggitoria la Masardona

Dici pizza fritta e pensi Masardona. Dici Masardona e pensi pizza fritta. A Napoli è così almeno dal 1945. Aperta come semplice carretto a bordo strada, la Masardona vanta oggi due sedi cittadine e una a Roma. Con un impasto leggero, saporito ed alveolato, la Masardona ha riscritto la tradizione aggiungendo un cucchiaio di pomodoro alla classica “cicoli e ricotta”, variante tanto nota e apprezzata da confondersi con quella originale. Protagonista della casa è la frittura preparata in ogni sua declinazione da Salvatore Piccirillo, bisnipote di Anna Manfredi soprannominata Masardona. Le pizze fritte sono iconiche. Il loro segreto sta negli ingredienti della cucina popolare, gli stessi che la Masardona avrebbe usato nel ’45 per il pranzo di famiglia. Sughi semplici e sinceri, farciture audaci e generose e sapori indimenticabili. È tutta qui la Masardona racchiusa in un paradosso spazio temporale in grado di condurre in un passato presentissimo nei vicoli di Napoli di cui è autentica metafora.