Nido dell'Aquila
Delegazione:
MACERATA
Comune:
MONTE CAVALLO
Provincia:
Macerata
Indirizzo:
Via Roma 17
CAP:
62036
Telefono:
0737 519624
Cellulare:
333 3501709
Genere del locale:
Trattoria
Giorno di chiusura:
martedì
Ferie:
una settimana a gennaio o settembre
Gestione (Nome/ragione sociale):
famiglia Budassi
In cucina:
Renzo Budassi
Costo:
€ - fino a 35 euro
Coperti:
100
Coperti in più all’aperto:
50
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
Con i suoi 102 abitanti il comune di Monte Cavallo è il meno popoloso di tutta la regione Marche. Il locale è situato in due strutture emergenziali a seguito del sisma del 2016. Nonostante le difficoltà del luogo il locale propone una cucina di tradizione dei monti Sibillini con prodotti locali, dai salumi ai formaggi, ai tartufi. Il titolare Renzo Budassi,ha cominciato a lavorare in cucina da giovanissimo presso lo storico Motel Agip di Muccia. Oggi è aiutato dalla figlia Clarissa. Un bell'esempio di resilienza nella zona colpita tanto duramente dal terremoto.
Piatti tipici:
Coratella di agnello
Zampetti di maiale
Lumache alla maceratese
Cotiche con i fagioli
Tagliatelle al tartufo
Crescia di granoturco.
Zampetti di maiale
Lumache alla maceratese
Cotiche con i fagioli
Tagliatelle al tartufo
Crescia di granoturco.
Piatto da non perdere:
Maialino in crosta (su prenotazione)
Valutazione:
