Il Peso 1897

Lo chef Nicola Santhià quotidianamente fa assaporare ai propri clienti i sapori di una volta, quelli della cucina tradizionale piemontese, rivisitandoli. Come dice il nome stesso, nacque nel 1897, proprio nella piazza dove c'era lo storico Peso utilizzato dagli agricoltori, dagli allevatori e dai commercianti di bestiame del posto, per pesare le mercanzie. Piatti piemontesi rivisitati in chiave moderna: battuta di Fassone, pasta fresca fatta in casa tirata a mano, e specialità come il fritto misto alla piemontese e gli asparagi ciglianesi.