Aventino Cucina

Ristorante di recente apertura, nella zona di Bethesda (zona residenziale dei sobborghi di Washington DC). Chef Friedman già noto a Washington DC perche' proprietario di un ristorante Red Hen (cucina italiana e francese) e due pizzerie (All-Purpose). Originario di Brooklyn, New York, è cresciuto con ebrei ed italiani, con i suoi piatti cerca, infatti, di unire le tradizioni delle due cucine, per con la difficoltà di reperire facilmente le materi prime. Il suo sogno è portare a Washington DC, la cucina romana - i carcofi alla romana sono il suo cavallo di battaglia. Ricette sono semplici, con un tocco creativo.