Osteria Moderna
Delegazione:
AMSTERDAM - LEIDEN
Comune:
Amsterdam
Indirizzo:
Tweede Helmersstraat 26
CAP:
1054CJ
Telefono:
0031 (0)20 239 0270
Email:
Sito web:
Genere del locale:
Ristorante
Info utili:
Menu per celiaci
Accettano cani
Giorno di chiusura:
lunedí, martedí
Ferie:
due settimane ad agosto
Gestione (Nome/ragione sociale):
Georgia Sarri e Michele Agostini
In cucina:
Georgia Sarri
Costo:
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti:
28
Coperti in più all’aperto:
25
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
Ristorante accogliente nel centro di Amsterdam, prenotazione raccomandata. Aperto di sera e a mezzogiorno su prenotazione. Il menu cambia ogni tre mesi, sono possibili menu degustazione da 3, 4, 5 o 6 portate, eventualmente con accoppiamento dei vini, oppure un menu alla carta.
Piatti tipici:
Panzanella con gamberi rossi, gelée di cocomero, basilico e pomodoro
Risotto del giorno
Agnolotti del plin fatti in casa con ripieno di manzo, maiale e coniglio, con il loro fondo
Guancia di vitello brasata con patate parmentier tartufate, pastinaca croccante e fondo della carne
Petto di pollo biologico farcito con scarola, acciughe siciliane ed uvetta, avvolto in pancetta affumicata con il suo fondo al vino rosso, purea di patate, croccante di finocchio
Mousse di castagne con sorbetto di arance amare e meringhe
Mousse al cioccolato amaro con inserto di mousse al gorgonzola Dop, sorbetto di pera Williams, crumble di mandorle, nocciole tostate Piemontesi e gelée di rosmarino
Risotto del giorno
Agnolotti del plin fatti in casa con ripieno di manzo, maiale e coniglio, con il loro fondo
Guancia di vitello brasata con patate parmentier tartufate, pastinaca croccante e fondo della carne
Petto di pollo biologico farcito con scarola, acciughe siciliane ed uvetta, avvolto in pancetta affumicata con il suo fondo al vino rosso, purea di patate, croccante di finocchio
Mousse di castagne con sorbetto di arance amare e meringhe
Mousse al cioccolato amaro con inserto di mousse al gorgonzola Dop, sorbetto di pera Williams, crumble di mandorle, nocciole tostate Piemontesi e gelée di rosmarino
Piatto da non perdere:
fonduta di pecorino di fossa con rosso d'uovo marinato, crostini e tartufo fresco
Valutazione:
