Arca
Delegazione:
TERAMO
Comune:
ALBA ADRIATICA
Provincia:
Teramo
Indirizzo:
Viale Mazzini, 109
CAP:
64011
Telefono:
0861 714647
Cellulare:
393 2430507
Email:
Sito web:
Genere del locale:
Ristorante
Info utili:
Menu per celiaci
Accettano cani
Giorno di chiusura:
martedì; sabato a pranzo
Ferie:
variabile
Apertura:
Solo a cena
Gestione (Nome/ragione sociale):
Massimiliano Capretta
In cucina:
Massimiliano Capretta
Costo:
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti:
30
Coperti in più all’aperto:
15
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
La filosofia del ristorante si basa su un concetto semplice: solo cibi sani arrivano in tavola. Ecco perché sono selezionate meticolosamente una ad una le materie prime: dalle verdure alle carni, dal pesce alle farine, prodotti a chilometro zero, biologici e tracciabili. Ottima selezione di pane (sei diversi tipi), paste, dolci e piccola pasticceria tutti fatti rigorosamente in casa.
Piatti tipici:
Polpo cotto a bassa temperatura con salsa di mela verde e insalata al pinzimonio
Coniglio disossato con chips di maiale e salsa di prugne passite
Fettuccine alla variazione di seppia con crostacei e crema di mozzarella
Tortelloni di ricotta con salvia arancio e riduzione di Montepulciano
Brodetto di pesce sfilettato cotto nel coccio di terracotta
Pollo bio disossato con salsa di peperoni arrosto e pelle croccante
Coniglio disossato con chips di maiale e salsa di prugne passite
Fettuccine alla variazione di seppia con crostacei e crema di mozzarella
Tortelloni di ricotta con salvia arancio e riduzione di Montepulciano
Brodetto di pesce sfilettato cotto nel coccio di terracotta
Pollo bio disossato con salsa di peperoni arrosto e pelle croccante
Piatto da non perdere:
Bignè croccante ripieno di mousse al mascarpone, cremoso al caffè, crumble al fondente, frutta e verdura
Valutazione:
