Trattoria Trippa

Nato nel 2015, il ristorante accoglie gli ospiti nei pochi tavoli disponibili in una atmosfera calda di cena tra amici. Gusto un po' retrò nella sala e nella mise en place. Sala e cantina curate da Pietro Caroli. Il menù varia quotidianamente in base alla disponibilità, alla stagionalità delle materie prime e all'estro dello chef. Il locale fonda il suo nome sui tagli poveri e quinto quarto che sono a rotazione in carta, ma racconta di piatti casalinghi e mostra il coraggio di Diego Rossi di rinnovare la tradizione senza stravolgerla. Il metodo di prenotazione non facilita la visita e allunga i tempi.