da Andrea al Cavallera

Piatti dell'antica cucina carlofortina, rispettosa delle materie prime locali selezionate con cura. Su tutti primeggia il tonno di corsa la cui pesca, seguendo l’antico rito della mattanza, si pratica tuttora nella tonnara di Carloforte. Il pescato del giorno, fornito dai pescatori di fiducia, è sempre di altissimo livello e viene cucinato in maniera semplice per esaltarne aromi e sapori che con passione lo chef mantiene immutati nel tempo. Tutti i piatti proposti esprimono appieno l'essenza del territorio. Il ristorante è ospitato al pianterreno dello storico Teatro Cavallera.