Gandria

La cucina si basa sull`esaltazione dell`artigianalità, della freschezza, della provenienza e della stagionalità dei prodotti, in particolare di specialità italiane come la cipolla di Tropea, le uova delle Langhe, il finocchietto marchigiano, la nocciola gentile IGP dal Piemonte, i limoni di Amalfi, le cime di rape e i carciofi pugliesi, le zucche mantovane, cosi come le speciali patate di terra dalla lontana Puglia. La novità è proporre una cucina italiana moderna dal sapore antico, vale a dire piatti patrimonio della cultura italiana ancora oggi però sconosciuto in Svizzera.